Setiap keluarga tahu tentang hidangan tradisional Maslenitsa. Dari usia awal setiap percutian dikaitkan dengan perayaan kaum, pembakaran patung, tetapi tidak ramai yang tahu mengapa mereka membakar penkek pada hari Selasa Shrove. Jawapan kepada soalan ini adalah untuk melihat asal-usul budaya Slavic.
Mardi Gras - asalnya cuti pagan Gereja Old Slavonic, yang muncul dengan baik sebelum pakai agama Kristian di Rusia. Dan hanya pada abad XX Gereja Ortodoks menerima dan membenarkan jalan-jalan yang luas, tetapi makna sebenar cuti ini dilupakan, kerana ia bercanggah dengan kanon Gereja Ortodoks.
Mengapa penkek adalah simbol Maslenitsa
Untuk memahami mengapa pancake menjadi lambang minggu Pancake, adalah perlu untuk mengetahui sejarah kelahiran cuti dan sistem kepercayaan Slav.
Pada zaman purba nenek moyang kami merayakan Maslenitsa pada hari ekuinoks vernal, ketika tuhan matahari Yarilo mula menaklukkan malam itu dan memenangi cahaya dan kehangatan hari demi hari. Oleh itu, protagonis bercuti adalah matahari, maka bentuk bulat kebanyakan sifat-sifat Maslenitsa. Ini termasuk dibakar di setiap rumah untuk pancake seminggu, roda yang dibakar dan diturunkan dari gunung, seolah-olah mengejar musim sejuk,dalam bulatan ia adalah adat untuk minum minuman perayaan, menyerahkan dari tangan ke tangan, memaafkan semua rungutan antara satu sama lain. Lingkaran itu melambangkan matahari dan merupakan perwujudan Tuhan Yarilo.
Karnival moden lebih sering diposisikan sebagai perpisahan pada musim sejuk. Nenek moyang kita mempunyai banyak upacara untuk mengusir musim sejuk. Maslenitsa dianggap sebagai percutian kelahiran semula dan kehidupan, sebagai tanah, berehat untuk musim sejuk, bangun dan bersiap untuk kelahiran tanaman baru. Alam semula jadi dilahirkan semula dan diperbaharui.
Adalah dipercayai bahawa matahari juga baru, jadi itu adalah tradisi untuk membakar pancake untuk Shrovetide, yang merupakan simbolnya. Untuk setiap hari pancake baru adalah matahari baru. Oleh itu minggu Shrovetide bermula dengan adat mudah yang telah bertahan hingga ke hari ini.
Percutian ini boleh dikaitkan dengan percubaan untuk mendedahkan rahsia kehidupan dan kematian. Lagipun, dia juga memorial. Pancake - asalnya hidangan peringatan, ia adalah bentuk bulat - simbol kekekalan, sebagai peraturan, hangat - simbol kegembiraan, terdiri daripada air dan tepung - simbol kehidupan dan kelahiran semula.
Slav percaya bahawa nenek moyang mereka, yang badannya di bumi, dan jiwa di langit, dapat secara langsung mempengaruhi hasil dan kesuburan bumi. Itulah sebabnya semua pancake dimakan di Shrovetide.Yang pertama dimakan untuk orang mati. Pancakes makan orang miskin dan dirawat semua tetamu dan saudara-mara, untuk menyenangkan hati roh-roh nenek moyang mati.
Apa pancutan banyak abad yang lalu
Setiap rumah mempunyai rahsia memasak pancake. Resipi diturunkan dari generasi ke generasi, dan tiada orang luar tidak diberitahu tentang hal itu, hanya wanita daripada genus yang sama. Resipi pastri penaik dan baking tips →
Setiap wanita berharap bahawa ia adalah lempeng beliau ternyata yang terbaik, yang subur dan lembut dan oleh itu tempat yis kilang pada waktu malam ketika semua orang sedang tidur, dan tidak ada mata prying, dalam cahaya bulan, dengan kata-kata: "Sebulan, anda, bulan, emas tanduk anda, lihat di tingkap, pukulan pada span. " Resipi penkek yang lazat dan subur pada ragi →
Keutamaan diberikan kepada tepung gandum, ragi, air atau susu telah ditambah. Pancake sedikit masam, longgar dan subur. Oleh kerana mereka boleh relau sepanjang tahun, tetapi pada musim sejuk susu itu berkurangan, Mardi Gras adalah perayaan kesuburan. Setelah sekian lama telilis lembu pertama dan pada jadual perayaan muncul mentega, susu, krim masam, keju cottage. Resipi penkek ikan pada susu →
pelayan wanita moden kerja yang cemerlang pada plat, dan tidak ramai yang tahu bahawa sebelum lempeng bakar dalam ketuhar. Oleh itu, nama tindakan "kompor" dan bukan goreng, seperti yang mereka lakukan sekarang.Oven teliti cair log birch, merah-panas kuali besi tuang dengan garam. Berlumur sekeping bacon dan dibakar pada perintah.
Terdapat tanda, mengikut yang mana, jika pelayan wanita yang menguli doh di sekitar kawasan takungan, walaupun ia adalah baik, penkek diperolehi lazat, subur dan telah dikurniakan dengan kuasa alam semula jadi.
Tradisi lempeng pemadat, terlalu, datang kepada kami dari Rusia purba. inti kegemaran adalah keju, cendawan atau daging dan juga soba, semolina atau bubur gandum.
Oleh itu, Lempeng zaman purba adalah semata-mata fungsi peringatan. Ia hanya semasa sambutan Karnival, nenek moyang kita perasan corak dalam bentuk bulat dan dikenal pasti sebagai sejenis pancake dan tuhan matahari, menjadikannya salah satu daripada watak-watak Karnival dan ketibaan musim bunga. Semua nilai lama dilupakan dan mereka tidak membayar apa-apa perhatian. Dalam led sambutan hari ini adalah menyeronokkan dan hari raya dengan pelbagai penkek.
Nenek moyang kami telah diasingkan lempeng peranan penting dalam semua serius tentang menjaga resipi keluarga dan memasak dari mata prying. Dikurniakan mereka dengan ciri-ciri ajaib dan percaya bahawa ia adalah lempeng akan membantu dalam mewujudkan hubungan dengan dunia orang mati.Dan sekarang apabila memilih resipi, anda akan tahu dengan tepat mengapa begitu banyak daripada mereka, tetapi intipati dan hasilnya adalah sama.
Lagipun, di Rusia, tanpa pengecualian, pagan dan Kristian, lempeng dan resipi dibakar harus bilangan tak terhingga. Namun, tidak semua kekal hingga kini.
Pengarang: Alena Verzun,
khususnya Mama66.ru
