Pancake telah diketahui sejak zaman purba, tetapi hari ini cinta untuk mereka tidak pudar. Suri rumah sering membuat mereka gembira dengan ahli keluarga dan tetamu mereka. Untuk mengadun doh mengambil pelbagai jenis makanan dan tepung, tetapi paling sering menyediakan penkek tipis sederhana pada susu dan air tanpa menambah bahan-bahan tambahan atau dengan jumlah minimum.
Hidangan ini mempunyai beberapa kelebihan. Pertama, penyediaan memerlukan bahan-bahan yang terdapat di setiap rumah. Kedua, pancake sederhana, ditanam dalam susu dan air, sangat cepat disediakan. Pakar-pakar suri rumah yang berpengalaman menghabiskan masa selama 30 minit dalam proses mengaduk adunan dan baking. Walau bagaimanapun, ini semua benar tentang resipi klasik, tetapi ada juga yang asal.
Arahan Memasak
Proses mengaduk adunan dan baking seolah-olah mudah pada pandangan pertama, tetapi sebenarnya ia tidak. Ia dikaitkan dengan sejumlah besar nuansa yang menentukan rupa dan rasa hidangan. Bagaimana untuk memasak penkek pada susu?
Untuk membakar berjaya disyorkan:
- sebelum menguli tepung ayam;
- semasa penyediaan, bawa campuran ke konsistensi krim tebal;
- adalah penting untuk tidak melampaui garam atau gula semasa mencampurkan, jangan merosakkan rasa hidangan dengan jumlah bahan-bahan ini.
Selepas menguli doh, anda tidak perlu tergesa-gesa untuk membakar pancake - campuran harus berdiri di atas meja selama sekurang-kurangnya 15 minit. Pada masa ini, doh itu dimakan. Akibatnya, pancake akan dimasak lebih subur. Perhatian khusus perlu dibayar kepada proses penaik. Sebelum memasak, penting untuk memanaskan kuali dengan api. Dengan nasihat ini, penkek akan lebih baik dipanggang.
Resipi klasik
Cara paling cepat untuk membuat penkek adalah menguli doh di atas air dan susu tanpa memanas bahan-bahan. Untuk penkek, anda memerlukan produk berikut:
- susu - 2 cawan;
- air - 0.5 cawan;
- tepung - 2 cawan;
- telur - 2 keping;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 0,5 sudu teh.
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu.
Cuti telur dalam cawan yang dalam, tuangkan gula dan garam. Selepas kacau, secara beransur-ansur mula menuang tepung. Lakukan ini dalam bahagian kecil. Setelah setiap tepung tambahan yang berturut-turut, campuran itu diaduk, dan susu dicurahkan. Konsistensi doh itu padat. Air dibuang ke dalamnya. Jika dikehendaki, jumlahnya boleh diubah. Sebagai contoh, jika susu rendah, maka lebih banyak air ditambah. Jumlahnya yang meningkat tidak merosakkan campuran.
Selepas kacau semua benjolan menambah minyak sayur-sayuran, biarkan campuran untuk menyemai. Selepas kira-kira 15 minit, campuran akan dikacau.Pada masa ini, ia menjadi sedikit lebih tebal, menjadi lebih homogen. Ia adalah dari ujian ini bahawa relau bermula.
Penggunaan susu dan air mineral
Resipi klasik untuk penkek pada susu dan air mempunyai pelbagai pilihan. Dalam salah satu daripada ini, susu tidak digunakan dengan air biasa, tetapi dengan air mineral berkarbonat. Bahan ini bertindak sebagai soda atau yis. Dia membuat doh lebih subur, gelembung muncul di dalamnya. Terima kasih kepada lempeng ini yang lazat, lembut, halus, corak.
Kelebihan air mineral di hadapan air keran biasa adalah ketersediaan bahan berguna dalam komposisinya. Mereka perlu untuk tubuh manusia. Ini bermakna pancake, dimasak berasaskan air mineral, lebih berguna daripada yang mengandungi air biasa.
Pancake penaik
Hidangan ini berbeza dari yang biasa kerana ia menggunakan susu panas atau air panas semasa memasak. Cecair diseduh dengan adunan. Pada dasarnya, rasanya sama dengan rasa klasik. Satu-satunya perbezaan ialah pilihan yang disedut kelihatan lebih lembut dan lebih lembut. Sekiranya anda ingin memasak sesuatu yang lebih asli, maka adalah disyorkan untuk menggunakan resipi yang lebih kompleks untuk penkek.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tepung - 300 g;
- telur - 3 keping;
- susu - 300 ml;
- air - 200 ml;
- ceri mencurahkan - 50 ml;
- gula vanila - 100 g;
- garam - secukup rasa;
- mentega - 60 g;
- jem cranberry - 100 g.
Pada peringkat pertama, air dituangkan ke dalam bekas, garam dan minyak ditambah, dimasukkan ke dalam api dan dibawa ke mendidih. Selepas mengeluarkan dari api, secara beransur-ansur menuangkan tepung, campuran secara berkala diaduk dengan sudu dan disejukkan. Masukkan kuning dan protein, makanan ceri, cair semua ini dengan susu.
Bakar dalam kuali, disejukkan dengan mentega. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan gula vanila dan dekorasi dengan jem cranberry. Ia ternyata pencuci mulut yang lazat.
Oleh itu, pancake pada susu dan air berkarbonat atau biasa boleh dibuat keduanya sesuai dengan resipi sederhana dan asal. Adalah penting untuk diingat bahawa penkek biasa sangat bagus untuk meja kasual. Mereka dimakan dengan jem, ragout sayur-sayuran. Resipi yang tidak standard adalah yang paling sesuai untuk cuti, serta bagi kes-kes ketika tetamu datang ke rumah.
Pengarang: Natalia Liberta,
terutamanya untuk Mama66.com
