Pancakes dengan pesat - ia adalah hidangan yang indah dan menyelerakan. Ia adalah bahan ini menjadikan mereka khas, walaupun pada hakikatnya bahawa memasak akan mengambil masa yang lama.
Pancakes, dicampur dengan yis dan susu, pilih perempuan-perempuan simpanan, apabila mereka mahu untuk menyediakan hidangan istimewa untuk mengejutkan keluarganya, serta para tetamu. Terdapat beberapa pilihan: dengan air, dengan susu, dengan yogurt, terbuka dengan lubang, di mana susu digunakan, atau masam, dengan telur, dan lain-lain.
Prinsip umum penyediaan
Adonan ragi yang baik untuk pancake tidak sukar sama sekali. Untuk menjadikannya udara, tepung mesti diayak menggunakan ayak. Walaupun anda menggunakan serbuk penaik atau soda, tanpa penuaian tepung yis tepung tidak akan berubah begitu banyak dan lembut.
Telur harus dipukul dengan sejuk, ini akan membolehkan mereka cepat menyambung dengan bahan-bahan lain.
Pertama, anda perlu mencampurkan komponen cecair, dan kemudian masukkan garam, tepung, serbuk penaik. Jika soda digunakan, ia meletakkan kepada bahan-bahan cair.
Lempeng rumput pada ragi dan di atas air boleh dimasak dengan air mineral, dan bukan dengan air biasa, jadi mereka akan lebih lembut.Pancake dalam susu masam dan yis boleh dibuat menggunakan susu masam dan bukan kefir.
Doh haruslah dua kali mengganggu, hanya dengan sendok, dan jangan kacau. Untuk bertahan tidak kurang dari tiga jam.
Pancake panci lebih mudah di dalam kuali khusus, yang mempunyai sisi yang rendah. Ia perlu dipanaskan dengan baik. Ia juga perlu diingat bahawa sebelum setiap kuali kuali harus dipanaskan.
Pancake terbuka pada yis tuangkan sudu di satu sisi kuali, maka anda perlu menyebarkan adunan, kerana ia disaring dalam arah yang berbeza.
Apabila tepi pancake mula bergerak dengan mudah dan sedikit coklat, ia perlu diserahkan ke sisi lain dengan spatula. Di setiap sisi, anda perlu menggoreng selama 1-2 minit.
Masalah berpotensi dengan ujian:
- Jika penkek lazat dibakar di tepi oleh ragi, maka terdapat terlalu banyak gula di dalamnya.
- Kekurangan telur mengatakan kerapuhan.
- Jika telur, sebaliknya, banyak, pancake akan pecah.
- Rasa tidak menyenangkan muncul jika banyak soda.
- Dengan kekurangan tepung, adunan akan kurang dibakar dan koyak.
Anda boleh menyelesaikan masalah ini jika anda mencairkan doh atau memperkenalkan komponen yang hilang ke dalamnya.
Resipi klasik
Lempeng yis pada susu mengikut resipi klasik akan lembut, lembut dan berliang. Kaviar merah, hitam, ikan, jem atau keju kecil boleh digunakan sebagai pengisian, kerana baking tidak sihat.
Doh mengandungi beberapa bahan. Ia perlu mencampurkan 3 cawan tepung dengan 30 gram yis. Pemanasan 1 liter susu, gabungkan dengan tepung dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam, meliputi kapasiti dengan tuala.
Pukul 2 telur, kemudian tambah 3 sudu besar. sudu gula, 4 sudu besar. sudu minyak, secubit garam. Menggunakan whisk atau mixer, cambuk.
Campurkan campuran dan sudu, sekali lagi masukkan panas selama setengah jam untuk naik.
Bakar dalam kuali yang dipanaskan pada kedua belah pihak hingga kemerah-merahan. Sekiranya ia mempunyai salutan tidak lekat, anda tidak boleh melincirkan permukaannya.
Dengan susu
Pancake pada yis kering dan susu dianggap variasi resipi klasik. Setengah liter susu perlu sedikit panaskan, jadi panas, tuang 1 tsp yis kering, 3 sudu besar. sudu gula. Semua campuran, tinggalkan selama 10 minit. Tuang tepung sedikit, biarkan selama setengah jam lagi.
Campurkan 2 telur telur disengat dan 60 g mentega, yang perlu dicairkan terlebih dahulu. Masukkan tepung 200-250 g, campurkan lagi.Perkenalkan ke dalam sedutan perlahan-lahan kacau. Tinggalkan untuk berdiri sejam.
Bakar dari dua belah pihak.
Dengan air
Pancakes pada air dan ragi - ini adalah resepi paling mudah untuk memasak, yang juga boleh dimulakan oleh pemula. Ia akan mengambil 650 ml air, yang perlu dipanaskan, di dalamnya untuk membubarkan sepasang beg yis bertindak cepat. Tambah 1.5 sudu besar. sudu gula, garam garam, 500 g tepung, 2.5 sudu besar. sudu minyak, 1 telur.
Menggunakan pemukul, campuran campuran supaya konsistensi itu seragam. Ia akan mengambil 100 ml air suam, yang mesti dicurahkan ke dalam sudu, kemudian dicampur semula. Letakkan selama sejam di tempat yang hangat, meliputi bahagian atas dengan tuala.
Pancake pancake tanpa susu pada yis untuk resipi ini dari satu pihak dan yang lain pada kuali yang dipanaskan.
Dengan yogurt
Resipi mudah untuk pancake pada yis dengan penambahan kefir. Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda memerlukan ¼ sudu besar. tepung gandum, 2 sudu teh gula, satu garam garam, 1 sudu teh yis kering. Campuran ini dicurahkan dengan kefir hangat. Ia mesti dicampur dengan pukul dan diletakkan di tempat yang hangat selama kira-kira setengah jam.
Pukul 2 telur ayam, tambah kepada sudu, kacau, tambahkan 1 cawan tepung.
massa secara beransur-ansur tuangkan 2/3 cawan air panas, sentiasa kacau dengan whisk untuk mengelakkan ketulan terbentuk. Kemudian masukkannya selama 20 minit. Tambah 2 sudu besar. minyak sudu.
Pancakes di yogurt beragi untuk membakar di satu pihak dan kemudian yang lain, sehingga mereka menjadi cerah.
Lacy
Pancakes dengan pesat dengan lubang mempunyai resipi yang mudah, tetapi hidangan ternyata sangat cantik.
Untuk menyediakan, diperlukan untuk campuran 25 g yis, 1 cawan susu panas, 1 sudu besar. satu sudu gula, satu garam garam, 2/3 segelas tepung. Kacau sehingga seragam, tutup dengan tuala, hantar selama 40 minit ke mandi air suam.
Pancake doh yis dengan lubang nampaknya perlu bangkit, maka ia perlu diperkenalkan dalam dua kuning telur, 100 g mentega (cair), 1 sudu besar. sudu minyak sayuran. jisim perlu dicampur, kemudian masukkan tepung (1 dan 1/3 cawan), kacau lagi.
Doh untuk dimasukkan ke dalam kehangatan untuk naik. Masukkan 2 protein, disebat menjadi buih, campurkan. Sekali lagi panas selama 15 minit. Hakikat bahawa doh pada resipi penkek renda sedia untuk dibakar pada yis, mengatakan sejumlah besar buih.
Tebal dan lembut
Menurut resep penkek ini akan berubah menjadi sangat lembut dan lapang.
Pancake tebal pada yis boleh disediakan mengikut resipi berikut. Panaskan terlebih dahulu 1.5 cawan susu, kerana yis (15 g) mesti dibubarkan dalam cecair panas. Masukkan 1.5 cawan tepung dan kacau sehingga homogen.
Empat kuning dicampur dengan 2 sudu besar. sudu gula dan gula vanila. Empat puluh gram mentega pra-melembutkan, bergabung dengan kuning. Campurkan seluruh jisim sehingga licin.
Campurkan dua putih telur dengan mixer, tambah secubit garam untuk membuat buih kuat. Memperkenalkan protein ke dalam adunan, perlahan-lahan kacau. Letakkan di tempat yang panas selama kira-kira 15 minit, ditutup dengan tuala.
Mengenai kesediaan untuk membakar mengatakan kenaikan jumlah. Kini ia perlu dikacau lagi dan anda boleh mula memakan penkai yis tebal.
Tanpa telur
Dalam resipi ini, tiada telur, dan tiada produk tenusu. Pancake ragi tanpa telur dimasak di atas air.
Pertama anda perlu menyediakan sudu, yang anda ambil 1 gelas air suam, 20 g yis, 1 sudu besar. sudu gula, sedikit tepung.
Campurkan dalam bekas berasingan 2 cawan tepung, 2 sudu besar. sudu gula, garam garam, tambah 1 gelas air suam, 5 sudu besar. sudu minyak. Kacau hingga konsisten.
Campurkan dengan legap, kacau lagi. Doh harus berdiri di sekeliling, itu pancake terpantas dengan pesat. Kesediaan untuk penaik akan ditunjukkan oleh kenaikan volum yang ketara. Bakar di kedua-dua belah pihak sehingga membakar.
Dengan manga
Pancake ini bukan sahaja lazat, tetapi berkhasiat. Setelah mempersiapkan mereka, ada kemungkinan untuk memberi makan kepada anak yang tidak menyukai semolina terlalu banyak.
Pertama, anda perlu memanaskan sedikit sebanyak 450 ml susu. Dari mereka, ambil 150 ml, tuangkan 50 g semolina, biarkan berdiri.
Untuk menyiapkan douche, campurkan 0.5 cawan susu, 0.5 sudu besar. sudu gula dan 20 g yis. Selesaikan 20 minit dengan panas.
Adalah baik untuk mengalahkan 2 telur dengan 1 sudu besar. sudu gula, tambah sudu, gula vanila, 2 cawan tepung, mangga, susu, yang ditinggalkan. Campurkan dengan teliti sehingga licin. Sekali lagi panas selama 2 jam.
Bakar pada satu sisi, dan kemudian pada yang lain hingga kemerah-merahan.
Pancake pada ragi akan sangat lazat dan cantik, tidak kira mana resipi yang dicadangkan untuk dipilih. Hidangkan dengan lebih baik dengan krim masam panas atau mentega. Digunakan dan pilihan untuk mengisi: kaviar merah, salmon, telur dengan bawang, serta jem atau madu, jika anda mahukan gula-gula.
Pengarang: Irina Padalka,
terutamanya untuk Mama66.com
