Kubis Cina. Ciri-ciri berguna dan kemudaratan, kalori. Resipi kubis Cina

Loading...

Kubis Cina mempunyai daun yang sangat lembut dan berair yang sempurna melengkapkan banyak hidangan. Mereka yang melihat sayur-sayuran untuk kali pertama mungkin akan memperhatikan fakta bahawa ia agak seperti salad hijau. Walau bagaimanapun, ia mungkin kelihatan berbeza.

Jenis kubis Cina

Terdapat dua jenis sayuran ini: kubis Peking yang sudah menjadi kebiasaan dan pak choi atau bok choy. Kubis ini tidak kelihatan seperti kepala bujur dengan daun longgar ditekan, tetapi seperti daun hijau pada batang putih yang berisi. Kedua-dua jenis ini sering digunakan dalam salad, ia mempunyai rasa halus, memberikan mereka juiciness.

Nilai pemakanan dan kalori Cina kubis setiap 100 gram

Kubis Cina mengandungi banyak vitamin C, yang mempunyai kesan sokongan terhadap imuniti: 100 g produk boleh mengandungi sehingga 100 mg vitamin.

Tetapi selain itu, terdapat juga banyak vitamin B dalam kubis Cina:

  • thiamine (B2);
  • Riboflavin (B2);
  • asid pantothenik (B5);
  • pyridoxine (B6);
  • asid folik (B9);
  • serta choline (B4), yang, sebaliknya, harus dikaitkan dengan bahan seperti vitamin.
  • Di samping itu, sayur-sayuran mengandungi vitamin A, K, PP, E.

Bagi elemen yang berguna, kubis jenis ini adalah sumber lengkap kalium, kalsium, magnesium, fosforus, serta besi, zink, selenium.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

  • protein - 1.2 g;
  • lemak 0.2 g;
  • karbohidrat - 2.03 g;
  • serat makanan - 1.2 g

Kalori kubis Cina - hanya 16 kalori setiap 100 g

Oleh itu, ia digunakan sebagai sebahagian daripada diet dan sangat membantu mengurangkan berat badan. Dan bukan hanya disebabkan oleh sedikit lemak dan karbohidrat, tetapi juga disebabkan oleh fakta bahawa ia memberikan rasa ketepuan.

Adalah penting untuk diingati! Menentukan kandungan kalori masakan kubis Cina, jangan lupa bahawa tidak semua resipi adalah makanan.

Kubis Cina. Ciri-ciri berguna dan kemudaratan, kalori. Resipi kubis Cina

Sebagai contoh, hidangan dengan bahan daging, mengikut definisi, tidak boleh rendah kalori dan pemakanan, kecuali salad dengan payudara ayam.

Salad sayur-sayuran adalah pemakanan yang sepenuhnya, tetapi di sini kita mesti mengambil kira apa yang dibuat dari pakaian itu. Pilihan terbaik ialah mustard, jus lemon, cuka sari apel. Salad diet yang banyak dimakan dengan mayonis tidak boleh, walaupun ia dibuat daripada satu kubis.

Kubis Cina: faedah dan bahaya

Terlepas dari jenis sayuran yang akan dipilih untuk memasak, anda dapat yakin bahawa tubuh akan menerima sejumlah besar mineral dan vitamin penting.Tetapi ia juga merupakan alat untuk pencegahan dan rawatan penyakit.

Bagaimana kubis Cina berguna untuk kesihatan?

Lisin adalah asid amino penting yang hanya boleh didapati dari makanan. Ia diperlukan untuk pengeluaran enzim, kolagen, hormon, meningkatkan metabolisme kalsium, terlibat dalam pencegahan strok dan serangan jantung.

Lactutin adalah alkaloid, ia mempunyai kesan menenangkan pada ujung saraf, yang mempengaruhi kelajuan tidur yang tertidur.

Siapa yang perlu makan kubis Cina

Bagi rawatan penyakit tertentu, sayur-sayuran akan melembutkan yang berikut:

  • kencing manis, kerana kubis Cina sendiri tidak menaikkan tahap gula dalam apa cara sekalipun, ia juga menghalang gula daripada memasuki badan dengan produk lain, tetapi semua disebabkan oleh kehadiran serat makanan;
  • penyakit kardiovaskular. Kalium adalah bahan di mana terdapat positif yang signifikan. Jantung memerlukannya, kerana keupayaan kontraksinya bergantung kepadanya. Di samping itu sayur-sayuran mempunyai kesan yang bermanfaat dalam aterosklerosis kapal, kapal yang lemah;

  • pencernaan, disertai oleh penurunan fungsi motor perut, ketidakstabilan mikroflora usus,dengan gastrik dan kolitis. Untuk rawatan dalam pengampunan, kubis Cina rebus atau jusnya digunakan. Lebih-lebih lagi, jus dalam bentuk tulen tidak boleh dimakan, ia perlu dicairkan dengan lobak merah hingga separuh untuk menghapuskan kesan pembentukan gas seterusnya.

Di samping itu, kubis Cina digunakan untuk:

  • insomnia;
  • sakit kepala, termasuk migrain;
  • gangguan metabolik;
  • kerentanan kepada kanser.

Kubis Cina: contraindications and harm

Walaupun semua ciri-ciri berguna ini, anda tidak boleh menyanjung diri anda, terdapat sayuran dan kontraindikasi:

  • Seperti jenis kubis lain, Cina menyebabkan kembung.
    Kesan ini diperhatikan kerana kesan pembersihan kubis pada badan, yang disertai oleh peningkatan pembentukan gas. Dan ini bermakna kubis sepenuhnya dikecualikan daripada menu ibu-ibu yang menyusu, supaya bayi tidak akan mengalami kolik. Tetapi orang lain tidak boleh menyalahgunakan kubis Cina: bahagian sehingga 300 g sehari adalah berguna. Jika tidak, loya, tanda-tanda pencernaan, kembung perut.

  • Kubis Cina digabungkan dengan krim masam yang gemuk, keju kotej, atau susu buatan sendiri.Masalah pencernaan yang dijamin.
  • Hidangan yang mengandungi kubis Cina adalah kontraindikasi untuk penyakit yang disertai oleh keasidan perut yang meningkat.
  • Semasa pankreatitis atau semasa tempoh penyakit gastrointestinal diburukkan lagi, penggunaan kubis Cina adalah dilarang sama sekali, terutamanya jika ia adalah ramuan bersama dengan produk yang dilarang daripada pancreatitis: daging berlemak, daging asap, jeruk atau makanan dalam tin. Dan semua kerana serat yang banyak.

Kubis Cina mengumpul racun serangga di daun

Nasib baik, ia tidak bersahaja apabila ditanam. Walau bagaimanapun, fakta ini harus diingat.

Kubis Cina "Swallow": ciri dan penggunaan dalam masakan

Sekarang resipi untuk hidangan masak dari jenis kubis Cina Swallow atau pak choi mula mendapat populariti yang lebih banyak.

Sayuran ini digunakan dalam masakan oleh koki profesional dan suri rumah. Dan pertama mereka meletakkan batang dalam kuali, dan hanya kemudian, apabila mereka mencapai separuh siap, tambah daun.

Kubis ini menghasilkan hidangan lazat kerana ia tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan.Pemprosesan makanan boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Kubis Cina Swallow sesuai walaupun untuk pengeringan.

Apa yang perlu dimasak dari kubis Cina: hidangan (resipi)

Sayuran boleh digoreng, direbus, dijepit, direbus. Dalam semua jenis rasa saya akan menjadi sangat baik, dan oleh itu salad disediakan dari itu (menggunakan kedua-dua sebagai bahan utama dan untuk hiasan), kursus pertama dan kedua. Resipi masakan rakyat terkenal dan tradisional.

Pekanka dan pak choi boleh digunakan di mana-mana kubis hadir dalam resipi.

Rasa hidangan dari penggantian itu hanya akan memberi manfaat - ia akan menjadi lebih berair dan lembut.

Resipi Salad

Benar-benar semua salad adalah lazat dan tidak rumit. Kebanyakannya adalah cahaya.

Salad Ayam dan Resipi Salad Tomato

Ia akan mengambil satu dada ayam (anda boleh mengambil grill, jadi rasa akan lebih tepu, atau direbus, jika anda komited untuk diet yang sihat); Kubis Peking - sehingga 300 g, 3-4 pcs. tomato segar, mustard sedikit, cuka sari apel (1 sudu l.), keju parut untuk taburkan di atas, minyak zaitun untuk berpakaian, rempah-rempah.

Payudara dan kubis dipotong menjadi jalur, tomato - kepingan.Masukkan bahan-bahan lain, kecuali keju, campurkan, taburkan dengan keju parut.

Salad dengan udang dan keju Parmesan

Anda perlu kubis dan tomato Beijing, dalam jumlah yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, sebagai tambahan, anda perlu telur rebus - 3 pcs., Udang (disediakan dalam balang atau rebus secara berasingan) - 200-250 g, parmesan - 200 g, siap sedia sos krim, walaupun yang terbaik "heinz delicacy" mayonise. Salad merebak dalam lapisan: kubis-tomato-Heinz-udang-telur-keju berair-parut.

Resipi Soup

Ternyata sangat enak sup kubis dengan halia yang dibuat daripada "Swallow".

Sup dimasak dalam sup ayam dengan iris dada ayam rebus. Berapa banyak produk yang diambil bergantung kepada berapa banyak sup. Mencari konsistensi. Ia akan mengambil kubis dan mi. Batang kubis dicincang akan ditambah kepada sup, diikuti dengan meletakkan mi. Apabila separuh masak, daun kubis cincang jatuh tertidur. Musim dengan jus halia dan jus lemon secukup rasa.

Walaupun para pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggabungkan kubis dengan produk tenusu, ada juga resep untuk sup krim berkrim, yang sering dihidangkan dengan crouton.

Resipi untuk hidangan utama

Pelbagai resipi dengan kubis Cina. Sebagai contoh, daun kubis biasa boleh digantikan dengan daun Peking yang lebih lembut apabila memasak apa-apa gulungan kubis, termasuk pai kubis malas. Casseroles yang lazat diperolehi. Berikut adalah contoh salah satu daripada resipi.

Serbuk casserole Cina dengan daging cincang

Bahan utama yang digunakan adalah daging cincang, kubis Cina, krim masam, beras, tomato atau pes tomato, lada Bulgaria, krim masam, dan bawang.

Prosesnya adalah seperti berikut:

  1. Pre-rebus sehingga separuh masak nasi (3/4 cawan). Sementara beras dimasak, perlu memasak sos tomato dari tomato (4 besar), krim masam (3 sudu besar), bawang putih (3-4 cengkih), tambah rempah rasa (lada, garam).
  2. Lada (1 keping), bawang (1 keping), sayur-sayuran dicincang halus dan digabungkan dengan daging dan daging cincang. Bentuknya diambil (ia mesti cukup dalam dan sesuai untuk ketuhar).
  3. Turunkan kubis Cina yang dicincang, kemudian campuran bahan dengan daging cincang, kemudian sos, dan sebagainya ganti, tetapi pastikan untuk meninggalkan sos untuk bahagian atas.
  4. Kaserol dihantar ke ketuhar di bawah kerajang dan masak 40 minit pada 220 darjah.

Resipi Kimchi

Nah, sudah selesai, anda tidak boleh mengabaikan resipi untuk kimchi tradisional Cina dari pelbagai kubis ini.

Untuk hidangan seperti ini, kubis Cina diperlukan - kepala kubis yang besar, lada merah panas, lada cabai, sekeping kecil akar halia atau serbuknya, bawang putih - 4-5 ulas, sos ikan atau udang udang - 1 sudu besar. l., minyak sayuran dan garam secukup rasa. Untuk air garam: air rebus masak - 1.5 liter, 3 sudu besar. l garam.

Kubis dipotong menjadi kotak dan sesuai dengan ketat dalam kuali. Anda boleh memasak bersama dengan lobak merah dan bawang, kemudian sayur-sayuran diletakkan dalam kuali bercampur-campur. Kemudian semuanya dituangkan dengan air garam. Kemudian semua yang ada di kuali diletakkan di bawah akhbar dan dibiarkan selama satu hari dalam keadaan ini.

Kemudian sayuran dibasuh dengan air garam dengan air dan pasta yang dimasak. Dalam pengisar, masukkan lada, halia, bawang putih, sos ikan, tambah sedikit gula, dan kemudian kacau dengan kubis, melindungi tangan dengan sarung tangan. Dengan semua kandungan periuk mesti diletakkan pada tiga atau empat hari di tempat yang hangat.

Kubis Cina adalah sayur-sayuran yang berguna untuk orang yang mempunyai pelbagai penyakit. Hidangan darinya lazat dan mempunyai palet luas selera.Mereka akan menjadi tambahan hebat kepada jadual harian dan perayaan.

Загрузка...

Tonton video itu: The Great Gildersleeve: Pengunjung Perancis / Makan Malam dengan Katherine / Makan Malam dengan Thompsons (Oktober 2019).

Loading...