Di mana kes-kes perlu menggunakan protein haiwan yang tepat? Bagaimanakah sifatnya untuk tubuh berbeza daripada protein sayuran?
Protein haiwan harus sentiasa dimakan. Protein adalah komponen penting untuk pembentukan semua organ dan sistem badan.
Mereka mengandungi bahan-bahan yang menyumbang kepada fungsi yang betul dari seluruh organisma, fungsinya, proses regenerasi sel dan metabolik.
Produk yang mengandungi protein haiwan - daging, susu, telur, kecuali asid amino, membekalkan badan dengan unsur-unsur surih yang penting: besi, kalsium, zink, dan banyak vitamin.Protein haiwan (Senarai makanan kaya dengan protein haiwan akan dibincangkan kemudian dalam artikel) berbeza dengan protein sayuran dalam banyak cara:
- tubuh manusia merasakan protein haiwan lebih baik;
- Senarai makanan yang kaya dengan protein haiwan mempunyai banyak zink dan besi heme (makanan seperti kuning telur dan daging merah). Mereka diserap beberapa kali lebih baik daripada besi daripada produk sayuran;
- daging mengandungi vitamin B12, yang tidak terdapat dalam produk sayur-sayuran;
- tubuh membelanjakan lebih banyak protein pemisahan tenaga daripada memproses protein sayuran, kerana ia lebih mudah.
Perbezaan ini menunjukkan bahawa makanan yang mengandungi protein haiwan mestilah dalam diet.
Tanda-tanda kekurangan protein dalam badan dan kelebihannya
Apabila protein haiwan berasal dari sebahagian atau sepenuhnya tidak masuk ke dalam tubuh manusia, kekurangan protein berlaku. Tanda-tanda kekurangan protein dalam tubuh boleh menjadi berikut:
- sedikit perubahan dalam berat badan;
- kulit kering, pucat, mengurangkan keanjalannya;
- cirit birit;
- marah dan tidak peduli;
- kehilangan ingatan yang sedikit;
- gangguan perhatian;
- pengurangan dalam kapasiti kerja;
- mengurangkan imuniti;
- kehilangan selera makan;
- kemerosotan rambut;
- menurunkan tekanan darah;
- nadi perlahan;
- penurunan dalam jumlah paru-paru;
- bengkak
Tetapi ada sisi yang bertentangan, apabila terdapat lebihan protein dalam tubuh, yang juga membawa kepada akibat negatif. Tanda-tanda protein berlebihan adalah:
- kesakitan di kawasan buah pinggang dan hati;
- sakit sendi;
- kehilangan gigi;
- metabolisme yang lambat, yang menyumbang kepada penampilan massa lemak;
- gangguan usus;
- keletihan;
- kegelisahan dan kerengsaan;
- tahap kolesterol meningkat;
- peningkatan risiko keretakan tulang;
- penurunan dalam kapasiti kerja.
Senarai produk protein dari haiwan
Protein haiwan, senarai produk dengan kandungannya, jumlahnya setiap 100 g produk, serta kadar pencernaan, telah dijelaskan oleh saintis dan masih dikaji.
Telur
Telur adalah produk pemakanan yang mengandungi semua elemen jejak yang diperlukan untuk tubuh manusia, iaitu, protein, vitamin A, B, D, enzim yang memecah protein, mikro dan makrokompleks untuk membina massa tulang, otot, dan saraf.
100 g produk ini mengandungi 12.5 g protein haiwan. Telur rebus kurang mudah dicerna kerana ia dicerna untuk masa yang lama dan menggunakan banyak kalori. Produk yang direbus lembut diserap dengan lebih mudah.
Dalam senarai produk yang mengandungi protein asal haiwan, telur berada di kedudukan utama, baik dalam jumlah protein dan dalam tahap kecernaannyaSatu fakta yang menarik! Kuning mentah sangat berguna. Untuk memusnahkan kuman daripada kuning mentah, sebelum menggunakannya, perlu disiram dengan asid sitrik atau asetik.
Produk susu ibu
Antara senarai produk haiwan, produk tenusu adalah protein terkaya. Antaranya, tempat pertama ialah:
- susu lembu;
- keju kotej;
- keju
Derivatif dari senarai produk ini tidak jauh di belakang mereka. Ini susu kering dan pekat, krim kering.
100 g susu lembu mengandungi 4.3 g protein haiwan. Senarai produk yang dihasilkan daripada susu lembu sangat luas. Susu diserap dengan baik oleh semua, kecuali bagi orang-orang yang mengalami intoleransi laktosa dan alergi.
Dalam 100 g keju kotej adalah 14-18 g protein. Jumlahnya bergantung pada kandungan lemak produk. Ia mudah dan cepat diserap, dan elemen berguna hampir serta-merta berinteraksi dengan tubuh manusia.
100 g produk tenusu sejagat seperti keju mengandungi 24 hingga 26.8 g protein. Ia hanya mudah dicerna sebagai keju kotej, dan rasa yang menyenangkan itu menambah keseronokan daripada penggunaannya.
Ia penting! Dalam keju cair, di bawah pengaruh suhu tinggi, jumlah protein haiwan berkurangan. Senarai produk di mana protein dimusnahkan dengan cara ini adalah penting.
Daging
Produk daging protein haiwan tertinggi adalah:
- daging lembu Dalam 100 g daging itu ada kira-kira 20 g protein haiwan;
- domba mengandungi sehingga 19.8 g protein setiap 100 g;
- daging lembu dan kuda dalam 100 g mengandungi sehingga 19.7 g protein;
- daging arnab. 100 gram daging protein diet berharga ini mengandungi 21.1 g.
Jumlah terbesar protein dalam jumlah 22.6 terkandung dalam ham, yang dibuat daripada daging semulajadi.
Makanan laut
Para saintis membuktikan bahawa makanan laut mengandungi banyak protein haiwan, iaitu:
- 100 gram ikan salmon dan salmon merah jambu - 21-22 g;
- 100 g kaviar merah - 28.9-31.6 g;
- dalam pollock roe - 28.4 g
Di samping itu, protein haiwan juga terdapat dalam produk marin yang lain, hanya dalam kuantiti sedikit dan penggunaannya tidak dikecualikan.
Jadual produk yang mengandungi sejumlah besar protein haiwan setiap 100 gram
| Nama produk | Jumlah protein setiap 100 g |
| Ham | 22,6 |
| Daging arnab | 21,1 |
| Domba | 19,8 |
| Ayam | 20,8 |
| Turki | 19,5 |
| Salmon chum | 31,6 |
| Kaviar sturgeon | 28,9 |
| Pollock roe | 28,4 |
| Serbuk susu | 25,6 |
| Keju Belanda | 26,8 |
| Keju kotej | 16,7 |
Apa yang lebih baik untuk makan makanan dengan protein haiwan. Apa yang diserap dengan lebih baik?
Agar makanan menjadi lebih baik dan mudah dicerna, dan juga untuk mendapat manfaat, semua produk di menu mesti saling melengkapi.Protein haiwan mesti digabungkan dengan protein tumbuhan.
Jadi Daging sapi, babi terbaik diserap jika ditambah dengan sayur-sayuran seperti timun atau tomato. Jika daging itu dibakar dengan bawang dan wortel, maka ia akan memasukkan semua unsur jejak yang perlu, yang bermaksud makanan akan menjadi lebih berguna dan berkhasiat.
Ayam biasanya digunakan bersama-sama dengan kembang kol atau kubis Cina. Bahan-bahan ini digabungkan dengan sempurna, melengkapi satu sama lain, sangat berguna dan mudah dicerna.
Susu dan produk tenusu dengan idealnya dapat menambah buah-buahan seperti kiwi, strawberi, raspberi dan pisang, yang memudahkan penyerapan mudah, serta meningkatkan kesan nutrien pada badan.
Makanan laut ditambah dengan bawang putih, pasli dan herba lain. Oleh itu, hidangan makanan laut tidak hanya dihadam dengan cepat dan dicerna, tetapi juga memperoleh rasa yang hebat, yang membantu menikmati kegunaannya.
Jangan menyalahgunakan haiwan atau sayur-sayuran sahaja. Oleh kerana itu, tubuh mungkin kehilangan unsur-unsur surih yang diperlukan, nutrien, yang akan mengakibatkan fungsi yang salah.
Untuk mengelakkan situasi dan penyakit seperti itu, anda harus selalu makan hanya produk yang sihat dan semula jadi dari haiwan dan sayur-sayuran.
Bagaimana menyediakan makanan dari protein haiwan untuk mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat?
Untuk memelihara seberapa banyak nutrien yang mungkin dalam makanan yang mengandungi protein haiwan, ia mestilah disediakan dengan sempurna mengikut semua kriteria yang diperlukan.
Sebelum membersihkan dan memotong, produk harus dibasuh dengan air sejuk. Jika mereka dibeli di kedai, maka:
- kulit telur harus ditanggalkan dengan berhati-hati dengan berus dari kotoran kotor, bulu-bulu, jerami dan bahan cemar lain;
- Bilas setiap lipatan dalam daging, keluarkan filem, tendon dan lemak berlebihan. Kemudian sekurang-kurangnya setengah jam untuk dimasukkan ke dalam air berendam. Jadi semua bahan berbahaya akan keluar dari daging, bau tertentu akan meninggalkan (jika ia adalah daging arnab, daging kambing, dan lain-lain), ia akan menjadi lebih lembut;
- Ikan perlu dibasuh dan dibersihkan dengan teliti.
Pakar pemakanan mengesyorkan membakar makanan protein, atau mendidih untuk pasangan. Oleh itu, makanan akan diserap dengan lebih baik dan mengekalkan semua vitamin, bukan semasa menggoreng atau mendidih.
Perhatikan! Setiap produk mempunyai masa memasak sendiri. Jika anda keterlaluan, ia boleh kehilangan sejumlah besar vitamin, rasa, menjadi keras.
Apabila memasak, anda perlu menggunakan kurang garam dan bumbu lain, kerana mereka boleh mengeluarkan semua cecair dari makanan, dan bersama-sama dengannya, bahan berguna.
Produk yang mengandungi protein haiwan diperlukan oleh tubuh manusia untuk mengekalkan kehidupan yang sihat.
Jangan mengecualikan daripada diet nutrien tersebut, tetapi protein protein sebaliknya, senarai produk harus selalu diingati agar dapat makan secara teratur dan, bila mungkin, dimakan.
Produk-produk haiwan berasal dari produk tumbuhan yang sempurna, yang menyumbang kepada asimilasi sempurna, pencernaan, dan oleh itu, menyokong kesihatan dan nada badan.
10 produk termurah yang mengandungi protein sayuran dan haiwan:
Makanan protein teratas (senarai runcit):
