Glaze pada kek Paskah adalah hiasan utama Paskah. Dan sebagai persiapan untuk cuti Paskah sedang penuh, suri rumah pasti mempunyai masa untuk berfikir tentang cara menghias kue-kue di rumah.
Terdapat banyak cara untuk membuat sayu untuk kek: ia adalah limau, dan protein fondan, dan juga coklat. Kami menawarkan beberapa resipi, dan terpulang kepada anda untuk memutuskan sama ada anda menyediakan sesuatu yang konkrit, atau menggunakan beberapa pilihan sekaligus.
Resipi gula tradisional dengan telur
Versi klasik resipi sayuran untuk kek termasuk bahan-bahan berikut:
- telur, dan sebaik-baiknya ayam - 2 buah;
- gula, ia mungkin biasa, dan ia mungkin reed - 1 item;
- garam - ada cukup pasang.
Ambil telur yang sejuk dan masak protein daripada kuning. Kami melakukan ini dengan sebaik mungkin - supaya tidak ada satu drop kuning kuning masuk ke dalam mangkuk dengan protein. Seterusnya, untuk penyediaan glaze gula untuk kek Paskah, kita mula mengalahkan telur dengan pengadun dengan penambahan garam, supaya busa lebih tebal dan lebih subur.
Apabila buih dalam gula fondant untuk kek menjadi subur mungkin, mulakan menambah gula dalam bahagian kecil.Kami terus cambuk sehinggalah semua gula telah pergi ke gula beku dan tidak akan dibubarkan.
Kami meletakkan berat pada kek (mesti disejukkan) dan taburkan di atas dengan perhiasan pastri sehingga ia menjadi sejuk. Sekiranya perlu, kaca yang digunakan untuk baking boleh dikeringkan.
Fudge protein
Satu lagi pilihan fondant dengan telur adalah sayu putih untuk kek. Resipi ini memerlukan penggunaan gula tepung. Jadi, anda perlu:
- gula serbuk (anda boleh mengisar gula biasa) - 1 item;
- telur putih - 1 pc;
- jus lemon segar - 1 sudu kecil;
- garam meja - cukup secukupnya.
Untuk membuat glaze protein, anda tidak memerlukan keseluruhan telur, iaitu putih telur. Oleh itu, pertama, hati-hati memisahkan protein dari kuning, seperti dalam resipi sebelumnya. Diambil dengan cara ini protein untuk glaze protein untuk kek, pukul selama beberapa minit dengan garam garam sehingga buih tebal ternyata. Adalah penting bahawa protein disejukkan pada masa yang sama.
Apabila busa menjadi tebal dan mula memegang bentuk, anda boleh menambah gula tepung. Ia perlu menggunakan serbuk gula, kerana ia larut tanpa benjolan.Sudah tentu, anda boleh menggunakan gula biasa, tetapi kemudian anda perlu memastikan bahawa ia larut ke akhir dan tidak tenggelam ke bahagian bawah, kerana gula lebih berat.
Akhir sekali, dalam glaze protein untuk kek, kami menambah jus lemon dalam bahagian. Dalam kes ini, anda perlu terus mengalahkan manis untuk kek Paskah dengan pengadun, sehingga ia menjadi konsisten homogen. Hasilnya, jus lemon akan membuat glasir itu sendiri untuk kek Paskah padat, dan penaik dengan sitrus akan mendapat rasa yang menyenangkan.
Dengan cara ini, tidak ramai yang tahu bahawa dengan cara yang sama untuk pomadki untuk kek Paskah anda boleh menggunakan jus lain - contohnya, delima, nanas, oren atau ceri. Bergantung pada rasa apa yang anda mahu. Selain itu, sayuran lemon semacam itu akan membantu menjadikan rasa manis kurang lazat.
Berdasarkan jus lemon
Sayuran yang lazat untuk kek diperolehi berdasarkan limau. Untuk mendapatkannya, anda memerlukan sejumlah kecil ramuan. Akibatnya, sayu putih diperolehi untuk kek - setakat masam, tetapi sangat wangi. Dan cara ia dimasak sangat mudah dan tidak mengambil banyak masa.
Untuk membuat sayu lemon untuk kek, anda perlu:
- limau atau jus sitrus lain - 2 sudu besar. l.;
- gula, tetapi ideal gula tepung - 100 g.
Penyediaan glaze lazat tanpa telur dilakukan seperti berikut:
- Ambil serbuk gula dan ayakannya supaya ia tidak mempunyai ketulan.
- Dalam gula tepung secara beransur-ansur menambah jus lemon. Selepas setiap penambahan jus, gosokkannya dengan serbuk. Apabila rumah icing untuk kek menjadi legap dan berkilat - ia sudah siap.
Jika, sebagai hasil penyediaan, lapisan ais untuk kek Paskah menjadi terlalu tebal, ia boleh dicairkan dengan sedikit air atau jus lemon yang sama. Berat digunakan untuk kek panas.
Glaze gula tanpa telur
Ciri khas resipi fondan adalah hakikat bahawa ia digunakan untuk kek sejuk. Tetapi ada satu lagi kelebihan. Glaze untuk kek di rumah tanpa telur adalah selamat, kerana tidak perlu untuk mengalahkan telur mentah.
Untuk memasak, anda perlu:
- gula tepung atau pasir - 200 g;
- susu, yang boleh digantikan dengan krim - 40 ml.
Susu hingga mendidih. Dalam serbuk, tuangkan susu yang masih tidak disejuk dan campurkan dengan jisim tebal. Dan semakin anda mengambil serbuk, semakin banyak sayuran akhirnya akan berubah.Dan susu perlu dituangkan secara beransur-ansur, agar tidak mencurahkan lebihan dan bahawa icing untuk kek Paskah dari serbuk gula tidak berubah menjadi terlalu cair.
Fudge coklat
Pilihan ideal untuk hiasan Paskah adalah coklat sayuran yang lembut untuk kek. Anda boleh memasaknya tanpa telur, yang ditambah tambah. Untuk resipi untuk glaze anda perlu:
- cecair coklat apa pun, ia mungkin gelap - 90 g;
- jus oren, yang boleh digantikan dengan lemon, nanas atau lain-lain - 3 sudu besar. l.;
- minyak kelapa atau krim - 3 sudu besar. l.;
- gula pasir atau serbuk - 3 sudu besar. l.
Untuk membuat gula pasir coklat untuk kek, anda perlu meletakkan semua bahan dalam satu mangkuk, masukkannya ke dalam tab mandi air dan tunggu sehingga keseluruhan jisim menjadi satu yang homogen. Sapukan beku pada kek sejuk.
Mentega pada susu
Sangat enak dan halus bergiliran icing pada kek panas toffee dan susu. Untuk penyediaannya, kami perlukan:
- gula-gula Rusia "Toffee" (sebaiknya lebih tegas) - 200 g;
- minyak kelapa - 40 g;
- susu, mudah diganti dengan krim - ¼ st. l.;
- gula biasa atau serbuk - 2 sudu besar. l.
Dalam periuk pada api yang rendah, cairkan susu dengan mentega, masak sehingga mendidih dan rendah. Perlahan-lahan memperkenalkan serbuk di sini dan tambah toffee.Masak semua bahan sehingga jisim menjadi homogen. Untuk memakai kek. Penyediaan fudge ini akan mengambil sedikit masa lagi, tetapi ia adalah sayu untuk kek Paskah, yang tidak runtuh.
Dengan gelatin
Terdapat versi lazat glaze untuk kek dengan gelatin tanpa telur. Kelebihan tambahannya ialah ia tidak runtuh.
Untuk menyediakan manis yang unik ini, anda perlu:
- serbuk gula atau pasir - 1 item;
- gelatin segera - 1 sudu kecil;
- limau atau jus oren - beberapa titisan;
- air rebus - 2 sudu besar. l. untuk gelatin dan 4 sudu besar. l.
Untuk membuat sayu untuk kek dalam gelatin, tuangkan beg gelatin dengan air dalam jumlah 2 sudu besar. l. Dan biarkan ia membengkak selama 5-10 minit.
Semasa gelatin gelegar, tuangkan gula ke dalam kuali, 4 sudu besar. l. air dan masak dengan api yang rendah sehingga semua bahan dibubarkan. Seterusnya, masak sehingga mendidih.
Sejukkan jisim gula hingga 60 darjah. Masukkan gelatin ke atasnya dan taruh dengan teliti dengan pengadun, sehingga glaze untuk kek pada gelatin menjadi subur dan putih.
Sapukan tepung ini kepada kek, yang tidak runtuh, anda perlu secepat mungkin, kerana ia cepat membeku.
Pilihan buah dan beri
Untuk mempersiapkan diri untuk Paskah, ambil:
- telur ayam - 1 keping;
- serbuk gula (jika tidak tersedia, ia boleh digantikan dengan pasir) - 3/4;
- jus dari buah atau buah pekat - ¼ sudu besar.
Untuk mempersiapkan, anda perlu mencambuk protein dalam beberapa minit, menggunakan bahagian untuk menyuntik serbuk. Kemudian, dengan sedikit jus buah untuk warna dan rasa, tanpa mematikan pengadun. Sedia memakai kek.
Lemon glaze
Untuk membuat resipi sedemikian, ambil:
- gula biasa - 2/3 dari satu abad;
- jus lemon - sepasang seni. l.;
- mentega - seni stim. l.
Pertama anda perlu meletakkan mentega dalam periuk, mencairkannya dengan api yang rendah, dan kemudian secara beransur-ansur memperkenalkan gula dan jus lemon. Bilas semua bahan agar jisim homogen diperolehi. Hasilnya akan menggembirakan anda dengan fakta bahawa jisim itu tidak melekat pada semua.
Seperti yang anda dapat lihat, terdapat banyak resipi glaze. Apabila anda memilih segala-galanya bergantung pada keinginan dan keinginan anda, serta produk yang terdapat di dalam peti sejuk.
Pengarang: Lyubov Fomina,
terutamanya untuk Mama66.com
