Roti Cinnabon adalah karya wangi seni kuliner. Ciri tersendiri mereka adalah doh khas dan krim yang mengisi dengan kayu manis. Pada orang, jenis baking ini sering dipanggil "roset" kerana persamaan luaran dengan rosebud.
Permukaan gulungan Sinabon dituangkan dengan krim ringan, karamel atau coklat. Beberapa resipi dan petua akan membantu anda belajar bagaimana untuk menyediakan makanan istimewa ini.
Sejarah penciptaan
Bakul Amerika Sinabon pertama kali dimasak pada tahun 1985 oleh bapa dan anak Comenius - pembuat roti, yang bermimpi membuat kayu manis penaik yang paling lazat di dunia. Dan, berdasarkan populariti anak-anak mereka, mereka berjaya.
Pada tahun yang sama, Comenas membuka kedai roti pertama di Amerika (Seattle, Washington), yang juga dikenali sebagai Cinnabon, di mana keranjang nama yang sama menjadi hidangan mahkota. Rahsia rasa uniknya adalah penggunaan jenis kayu manis khas (Macara variety) yang ditanam di Indonesia.
Ia adalah kayu manis (dalam bahasa Inggeris - kayu manis), memberikan nama penaik. Kemudian pelbagai roti telah diperbesar dengan pelbagai varian roti ini - dengan kacang-kacangan, coklat, karamel, dan lain-lain. Semua pastri dibuat pada pembeli dan disajikan segera, panas.
Resipi klasik dengan kayu manis
Walaupun fakta bahawa tidak semua ramuan dapat dijumpai di pasaran, ada kemungkinan untuk membuat gulungan Sinabon di rumah. Mengikut resipi klasik, pengisian diperbuat daripada kayu manis dan mentega, krim - krim keju lembut dan doh pasti ditambah dengan gluten (gluten-free). Bagi mereka yang ingin belajar bagaimana memasak Cinnapon, kami menawarkan resipi terperinci, direka untuk 10-15 hidangan.
Doh
Untuk menguji anda memerlukan tepung (650 g), susu (200 ml), gula (100 g), gluten gandum (1 sudu besar. L.), yis kering (11 g), mentega (80 g), telur (2 pcs .), garam (1 sudu teh). Pertama anda perlu menyediakan bru - menggabungkan yis, gula (1 sudu besar ..), Susu dan meninggalkan mereka selama 20 minit.
Pada masa ini, pukul telur dengan gula yang masih ada, kemudian menambah mereka kepada mentega (dipanaskan sehingga lembut) dan garam. Campuran yang terhasil telah dihubungkan dengan minuman, pengisar disebat dan kemudian beransur-ansur ditambah ke dalamnya tepung dan gluten yang diayak.
Doh di Sinabon dicampur dengan tangan sehingga ia menjadi elastik, dan dibiarkan selama 2 jam di tempat yang hangat. Pada masa ini, dia telah menguli beberapa kali untuk memperkaya dengan oksigen.
Jika anda tidak mempunyai masa yang lama untuk menyediakan, anda boleh membuat mufin Sinabon puff pastri, dibeli di kedai.Pembakar semacam itu juga akan menjadi lazat, tetapi perbezaan dari asal tidak dapat dielakkan.
Pengisian
Pengisian Synabones sangat mudah disediakan. Ia hanya perlu untuk menggabungkan mentega lembut (50 g) dengan kayu manis (20 g) dan gula gelap (200 g). Sekiranya anda tidak mempunyai makar kayu manis Makar - ia tidak penting, yang biasa dilakukan.
Krim
Sos keju sempurna melengkapkan Cinnabon klasik. Mempersiapkannya mengambil keju lembut (60 g), sebagai contoh, Philadelphia, atau mascarpone, mentega (40 g), gula serbuk (100 g), vanila dan gaul rata.
Membuat krim Sinabona terlebih dahulu adalah tidak perlu, jika tidak ia akan menjadi terlalu tebal. Keju sayu digunakan untuk gulung 5 minit selepas membakar menggunakan konfeksi berus.
Teknologi membentuk biskut
Nilai yang besar untuk gulungan Sinabon adalah pencetakan yang tepat. doh itu digulingkan lapisan licin (ketebalan - 0.5 hingga 1 cm). Dalam bentuk segi empat tepat, saiz 30x40 cm di atas permukaan dibahagikan yang pemadat, berlepas dari semua pihak 3 cm Ini akan menghalang dan membolehkan ia gugur biasanya tepi menyambung ..
Adunan dilipat dengan ketat untuk membuat roll. Resipi Cinnabon klasik menganggap bilangan lilitan yang ketat, jadi penting untuk tidak keterlaluan. Harus ada lima.
Roll dipotong menjadi kepingan kecil, tebal 3 cm. Pisau harus digunakan nipis dan tajam, supaya tidak memecahkan bentuk gulung. Jika tidak ada, anda boleh menggunakan benang atau garis memancing. Untuk melakukan ini, bungkusnya di sekeliling gulung di tempat yang betul dan dengan ketara tarik hujung ke arah yang bertentangan.
Setelah dibentuk roti, mereka tersebar di dalam hidangan penaik dengan sisi yang tinggi, pra-meletakkannya dengan kertas. Saiznya sepatutnya membenarkan penempatan Synabones pada jarak dekat dari satu sama lain.
Susu diletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan (180-190 ° C) selama 20 minit. Untuk memastikan bahawa mereka sudah siap, menikam doh dengan perlawanan, jika tidak melekat - anda boleh mengambilnya. Krim digunakan tanpa mengambil roti daripada acuan, ia perlu untuk melayani barangan yang dibakar panas.
Resipi dengan coklat
Resipi untuk Synabon dengan coklat berbeza daripada komposisi biasa dan kuah. Gulung ini dipanggil Shokobons.
Pengisian disediakan seperti berikut - gula (100 g), koko (50 g) dan mentega (50 g) digabungkan dan dipukul dengan pengadun. Semua bahan mesti didinginkan.
Sediakan icing dengan coklat dalam tiga cara:
- Ambil mentega (50 g), gula (100 g), koko (30 g) dan 0.5 cawan susu.Campurkan koko dengan gula, tambah minyak dan sapu. Tuang susu ke dalam campuran dan masak selama 15 minit, kacau. Pelacuran coklat sedemikian adalah paling serupa dengan resipi asal.
- Anda akan memerlukan bar coklat gelap (100 g), 10% krim (0.5 cawan), mentega (50 g). Coklat dibahagikan kepada kepingan, tambah mentega dan letakkan api yang tenang, jangan lupa kacau. Adalah dinasihatkan menggunakan periuk dengan bahagian bawah tebal. Apabila jisim lancar, keluarkan dari dapur, biarkan sejuk sedikit dan berhubung dengan krim.
- Mudah sos coklat Sinabonov - tuangkan ke dalam periuk 50 ml susu, panaskan, tambah segmen bar satu coklat dan biarkan panas, kacau sentiasa, untuk mendapatkan massa homogen.
Resipi dengan keju krim
Anda juga boleh membuat Sinabon kue yang enak tanpa kayu manis. Untuk memasak untuk mereka bersinar, ambil segelas gula tepung, 1 sdt. cecair vanila cair, 2 sudu besar. l. susu dan campurkan semua dengan teliti.
Pengisian krim keju diletakkan untuk Sinabonov (300 g), 1 biji telur, vanila (2 ch. L.), A secubit garam, gula (150 g). Campurkan bahan dengan mixer sehingga halus.Adonan, teknologi membentuk dan membakar - sama dengan resipi klasik.
Resipi dengan karamel
Sinabon klasik dengan kayu manis akan menjadi lebih lazat jika anda menambah karamel dan kacang kepadanya. Gulung ini dipanggil Pekabon.
Caramel icing untuk Sinabon digunakan dalam dua jenis. Sebagai yang pertama adalah kedai karamel topping, dan yang kedua diperolehi dengan mencampurkan krim topping dan keju.
Untuk membuat Pecabon, terlebih dahulu membakar roti klasik. Pada permukaannya, pengisian keju untuk Synabones diterapkan, setelah meletakkan sepertiga jisim dalam mangkuk yang berasingan.
Baki krim digabungkan dengan topping dalam nisbah 1: 1. Sos yang dihasilkan digunakan di atas keju keju. Peringkat seterusnya - corak pembentukan karamel tulen.
Pada akhirnya, gulung itu ditaburkan dengan pecan goreng dan dicincang. Jika orang tersebut tidak dijual, anda boleh menggantikan mereka dengan walnut.
Sinabon dengan epal
Resipi roti Cinnabon dengan epal berbeza dari peminum biasa, sos dan adunan tetap sama. Untuk pengisian, anda memerlukan 3-4 epal, gula (200 g), kayu manis (20 g) dan mentega (60 g). Buah-buahan dibersihkan dan dipotong menjadi kiub dengan sisi 6-7 mm.
Masukkan mentega (40 g) dan gula (50 g) ke dalam periuk, panas dan tambah epal. Rawatan haba diteruskan selama 15 minit sehingga buahnya menjadi karamel.
Kemudian adunan yang telah disiapkan, dilancarkan (20 g) dan ditaburi dengan baki gula (150 g) dengan kayu manis. Di atas epal lay, buat roll, potong dan bakar. Roti buatan siap melengkapi fondant keju untuk Synabones.
Rumah Cinnabon boleh menjadi hidangan manis kegemaran untuk seluruh keluarga. Dimasak mengikut resipi asal, mereka tidak akan menghasilkan apa-apa cara untuk kek khas.
Tetapi, jika anda menganggap kalori, anda perlu ingat bahawa makanan istimewa ini tidak kondusif untuk penurunan berat badan. Nilai purata kalori Sinabon adalah 1000 kkal per 100 g produk.
Pengarang: Yana Semich,
terutamanya untuk Mama66.com
