Sekiranya anda tidak mempunyai peluang pada waktu pagi untuk menemui nelayan di dalam dok dengan tangkapan udang segar, anda perlu menyelesaikan udang beku dari pasar raya. Dan walaupun udang segar lebih wangi, krustasea beku juga dapat dinikmati dengan memakannya seperti itu atau dengan menambah salad dan hidangan lain.
Resipi mudah untuk udang beku
Untuk menyediakan udang beku, anda perlu:
- colander;
- mangkuk;
- garam dan perasa;
- ais;
- periuk besar dengan tudung.
Pertama, biarkan udang udang. Untuk melakukan ini, lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk di rak atas tepat dalam bungkusan asal selama 6-8 jam. Tetapi jika anda tergesa-gesa, tuangkan udang beku dari bungkus ke dalam colander, letakkannya selama beberapa minit di bawah air suam (tidak panas!), Benarkan air mengalir dan ulangi prosedur. Terima kasih kepada ramuan cepat ini, udang harus dicairkan selama 10-15 minit.
Sekarang isi periuk besar dengan dua pertiga air dan tambah garam dengan perisa. Simpan bumbu untuk memasak udang mudah dan mudah digunakan, tetapi anda boleh membuatnya sendiri.Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit lada cayenne, serbuk bawang putih, paprika, dill, serbuk seledri dan 2-3 daun bay ke air.
Bawa air dalam periuk hingga mendidih, letakkan udang dalam air mendidih dan tunggu air mendidih semula. Sebaik sahaja ini berlaku, keluarkan kuali dari pembakar dan tutupnya dengan ketat. Selepas kira-kira 4 minit, semak ketersediaan salah satu udang - ia harus merah jambu dan agak sukar untuk disentuh. Sekiranya udang belum siap, biarkan mereka tinggal di dalam air panas selama beberapa minit.
Tiriskan separuh air dari kuali dan isi dengan ais untuk menyejukkan kandungannya. Masukkan ais sehingga ia tidak lagi mencairkan air panas yang tersisa, dan kemudian tutup kuali dengan tudung. Penyejukan juga merupakan proses memasak, tetapi semakin lama anda membenarkan krustasea berada dalam air sejuk, semakin mereka akan menjadi tepu dengan rempah-rempah. Oleh itu, sebaik sahaja udang menjadi sejuk, mereka boleh didapati.
Petua dan amaran tambahan
- Semasa memasak udang udang tidak boleh ditambah.
- Jika anda ingin meninggalkan udang di dalam air selama lebih daripada 15 minit, letakkan kuali di dalam peti sejuk.
- Untuk membersihkan udang, keluarkan kaki dan kepala. Kemudian mengambil ekornya, dan hanya memerah daging daripada shell, pembungkusan plastik yang kukuh.
- Untuk memasak udang di Louisiana, dalam kuali, mencairkan 200 g mentega, tambah sedikit cincang bawang putih, cili merah dan lada hitam, dan reneh selama beberapa minit. Selepas itu, tuangkan disediakan sos udang panas dikupas.
