Dengan pendekatan Paskah banyak perempuan simpanan mencerminkan bagaimana untuk menetapkan jadual untuk percutian. Apakah jenis makanan yang wajib pada hari ini? Sudah tentu, ini adalah Kek Paskah.
Ia boleh dibeli di kedai, tetapi dengan sebuah rumah ia tidak dapat dibandingkan. Teknologi menguli dan membakar mempunyai rahsia, dan oleh itu, agar tidak merosakkan merawat, adalah bernilai mempertimbangkan resipi langkah-demi-langkah untuk butir-butir kek Paskah.
Prinsip umum penyediaan
Dalam rangka untuk kek berjaya, perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan produk. Mereka mestilah berkualiti, dengan kehidupan rak biasa.
Bahan utama termasuk dalam resipi kek yang lazat - telur, yis, tepung gandum, gula, mentega, susu. Tambahan bahan tambahan - kismis, aprikot kering, kacang, kulit lemon.
Dari rempah anda boleh menggunakan kunyit, buah pelaga (untuk warna), vanila. Ragi dibenarkan hanya segar, gula - putih halus.
Peraturan mencampurkan dan membakar:
- Tepung mestilah disaring sebelum menambah ke dalam adunan. Adalah penting bahawa ia adalah kering, rapuh.
- Sediakan adunan apabila suhu di dalam bilik sekurang-kurangnya 25 ° C.
- Opara harus didekati di tempat yang hangat (30-45 ° C), dilindungi daripada draf.
- Walaupun anda memilih resipi kek mudah, sekurang-kurangnya satu suplemen tambahan diperlukan. Rempah sebelum menambah doh harus dihancurkan, dan kismis berendam di dalam air dan gulung dalam tepung.
- Untuk kek Paskah tidak melekat pada borang, ia dilapisi dengan kertas yang dilapisi.
- Waktu penaik bergantung kepada berat produk. Jika kek Paskah seberat kurang daripada satu kilogram - 30 minit sudah cukup, selama 1 kg - 45 minit, selama 1.5 kg - 60 minit, selama 2 kg - 1.5 jam.
- Untuk merata sama rata di tengah-tengah masa depan kek meletakkan tusuk gigi. Ia juga berfungsi sebagai penunjuk kesediaan. Apabila doh berhenti berpegang pada tusuk gigi - ketuhar boleh dimatikan.
- Ia perlu untuk menyejukkan kek Paskah dengan meletakkannya di sisinya.
Resipi langkah demi langkah untuk kek klasik
Pertimbangkan resipi mudah untuk kek dengan kismis. Untuk penyediaannya anda perlu: 3 cawan susu, 800 g tepung, 6 telur, 2 cawan gula, 50 g yis, 1 sudu teh. garam, 300 g mentega, 1 sudu besar. l. gula vanila, 300 g kismis.
Resipi klasik untuk kek Paskah kelihatan seperti ini:
- Panaskan susu ke 35 ° C, tambah ragi dan 1 sudu besar. l. gula pasir. Kacau campuran dan masukkan ke dalamnya separuh jumlah tepung.
- Letakkan span selama 60 minit di luar oven untuk melindungi dari draf.
- Cairkan mentega dan biarkan sejuk. Ambil 5 telur dan berasingan protein dari kuning.Yolks moulder dengan gula, putih whisk.
- Campurkan sudu, protein, kuning, garam, mentega, gula vanila. Kacau semua.
- Masukkan separuh kedua tepung dengan campuran dan aduk adunan selama setengah jam. Ia harus menjadi elastik, mudah tertinggal di belakang tangan dan pinggan.
- Tutup doh dengan bungkus makanan dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam.
- Kismis mencuci, tuangkan dengan air panas, biarkan selama 20 minit, kering, dan kemudian gulung dalam tepung.
- Apabila doh muncul, letakkan kismis di dalamnya, kembalikan lagi dan letakkan di tempat yang hangat selama 60 minit.
- Sediakan acuan, buatlah mereka dengan kertas dan isi dengan ujian untuk 1/3. Apabila ia meningkat kepada 2/3, permukaannya dibalut dengan satu kuning yang dicampur dengan 1 sudu besar. l. air.
- Kek Paskah dibakar pada suhu 180 ° C sehingga dimasak. Selepas penyejukan, permukaannya dihiasi dengan bersinar.
Bagaimana untuk membuat sayu?
Resipi kek di rumah boleh diubah bukan sahaja dengan bantuan pelbagai aditif (aprikot kering, kismis, dan lain-lain), tetapi juga dengan periuk lazat, dengan atau tanpa percikan. Manis disediakan dalam pelbagai cara:
- Gula. Ambil 4 sudu besar. l. sudu air suam dan 1 sudu besar. l. serbuk gula, campurkan dan letakkan api yang lemah.Glaze dibawa kepada ketumpatan sederhana, kacau sentiasa. Jika jisimnya terlalu cair, serbuk boleh ditambah. Sapu siap digunakan pada kek dengan segera, tidak membenarkan ia dibekukan.
- Dengan coklat gelap. Cair 90 g coklat, tambahkan 3 sudu besar. l. mentega dan jumlah gula yang sama. Simmer campuran di atas api kecil selama beberapa minit sehingga seragam. Coklat coklat lebih baik untuk digunakan hangat, tetapi tidak panas.
- Dengan coklat putih. Coklat putih ubi cair dalam mandi air, tambahkan 3 sudu besar. l. susu pekat dan, jika dikehendaki, pewarna makanan. Kacau dengan teliti, manis digunakan pada kek.
- Gula-protein. Pukul putih telur dua telur dengan 1 sudu teh. jus lemon, kemudian tambah 20 g gula bubuk dan campurkan jisim. Glaze digunakan dengan serta-merta.
- "Toffee". Ambil 2 sudu besar. l. serbuk gula, 50 g susu, 40 g mentega dan 200 g gula-gula "iris". Cairkan mentega, tambah susu, serbuk dan toffee. Jisim itu disimpan pada api yang rendah dan dikacau sehingga menjadi homogen.
- Berry. Anda memerlukan protein 1 telur, 4 sudu besar. l. sudu sebarang jus berry dan gula tepung. Protein dan serbuk mengalahkan pengadun kepada busa stabil dan secara beransur-ansur menyuntik jus ke dalam campuran.
- Lemon. Cair 1 sudu besar. l. minyak kelapa, tambah 2 sudu besar. l. jus lemon dan 150 g gula tepung. Kacau semua bahan dan sayu lemon siap.
Resipi kek Paskah yang mudah akan membantu membawa mereka yang dekat dengan anda dengan kek buatan sendiri yang wangi dan lapang. Walaupun proses memasak agak panjang, mengikut tip yang diberikan di atas, mudah untuk menyediakan makanan istimewa ini.
Pengarang: Yana Semich,
terutamanya untuk mama66
