Pancake di atas air: resipi untuk setiap rasa

Loading...

Tradisi pada hujung minggu ketuhar penkek lazat untuk seisi keluarga adalah perkara biasa di Rusia, kerana ia adalah cara yang mudah dan murah untuk memberi makan dan memudahkan keluarga. Mereka berkata suri rumah banyak, jadi banyak resipi untuk hidangan ini, tetapi sebenarnya ia tidak: a pilihan penyediaan ujian untuk penkek banyak lagi.

Tidak semua tukang masak yang berpengalaman menggunakan resipi yang tepat sering bahan-bahan untuk penkek diambil "oleh mata" apa yang ada dalam peti sejuk. Tetapi, sebelum bereksperimen dengan hidangan, anda perlu menguasai resipi klasik.

Pancakes berbentuk seperti matahari, dan sebagainya tradisi menetapkan untuk mengiringi musim sejuk hidangan ini, untuk memanggil spring penyayang. Bakar makanan istimewa ini dalam kuali, loji adunan susu, lempeng juga post popular di air kosong. Pada yang terakhir dan bercakap.

Kandungan kalori pancake di atas air

Di Rusia pancake manis dibakar, dibumbui dengan mentega, sebagai pengisian ditambah keju, daging atau ikan keemasan. Tetapi di dunia moden, kanak-kanak perempuan sering menolak lempeng tender untuk mengekalkan angka tersebut. Apakah kandungan kalori penkek di atas air?

Jika anda mengira nilai pemakanan bahan-bahan untuk doh, ternyata bahawa satu pancake dengan diameter 23-25 ​​cm mempunyai nilai kalori sebanyak 60 kcal (berat pancake purata telur dan air - 60 g, 100 kkal per 100 g).

Percubaan, anda boleh cuba mengurangkan nilai ini menggunakan kaedah mudah:

  • belajar untuk membakar lempeng bukit terbuka, berat yang kurang daripada tradisional;
  • tambah kepada ujian pancake bukan tepung gandum, tetapi soba, rai atau kombinasi mereka;
  • bakar lempeng tanpa lemak pada air tanpa telur;
  • Tambah gula dan bukannya kentang tumbuk dari epal atau pear, maka anda akan mendapat pancake diet;
  • Pancake dibakar di atas air tanpa ragi.

Ciri persediaan

Jika bakar pancake pada tepung dan air, air mesti semestinya mengambil rebus, suhu bilik (untuk resipi tertentu - panas, tetapi selepas ini).

Adalah penting untuk memastikan bahawa tiada ketulan dalam ujian, mereka boleh merosakkan apa-apa pancake. Jika ia adalah mustahil untuk menghilangkan ketulan dengan menggunakan pencampuran, campuran boleh diluluskan melalui penapis halus.

Peralatan untuk penaik adalah penting. Lempeng nipis di atas bakar air dalam panci panci khas. Kuali bawah rata di pancake nipis juga tidak akan lupa bahawa di pinggir pancake kuali sepatutnya rendah, maka mereka akan menjadi lebih mudah untuk menghidupkan.

Dalam penyediaan lempeng mood di mana tukang masak, menghairankan dihantar kepada semua rumah,jadi jangan memulakan proses ajaib ini jika anda kecewa atau kecewa.

Resipi klasik

Untuk mengetahui cara membakar pancake biasa (tanpa susu, di atas air), sudah cukup untuk mengetahui resipi klasik. Ramuan untuk dijumpai di setiap rumah:

  • 0.5-0.6 liter air rebus pada suhu bilik;
  • 3 telur ayam besar atau 4 telur bersaiz sederhana;
  • 1-2 sudu gula;
  • separuh satu sudu teh garam yang besar;
  • 160-190 g tepung (tambah bahagian pertama, tambahkan jika perlu);
  • 1-2 sudu minyak sayuran.

Telur dibuang ke dalam mangkuk yang dalam (lebih baik menggunakan enamel), mengalahkan garam dan gula. Tambah air dan goncang dengan baik. Tuangkan tepung dan secara beransur-ansur, di bahagian-bahagian, masukkan campuran telur yang dihasilkan. Bahagian minyak sayur-sayuran untuk menambah adunan, bahagian lain melincirkan kuali (jika perlu, ulangi semasa baking).

Ia dikehendaki untuk mengira percubaan berapa banyak ujian untuk mencurahkan ke dalam kuali untuk mendapatkan pancake ketebalan yang diperlukan dan supaya ia tidak pecah. Sedikit amalan, dan kata "lempeng pertama itu lumpy" tidak akan terpakai kepada anda.

Lempeng tebal

Walaupun di kalangan suri rumah terdapat perjuangan tidak rasmi "untuk pancake terbaik," terdapat juga peminat pancake tebal. Bakar penkek tebal di atas air doh, yang ditambah kepada yis. Untuk ini anda perlu mengambil:

  • 750 ml air hangat, tetapi tidak panas;
  • 1 paket (kira-kira 7 g) yis kering;
  • Telur ayam 1;
  • 3-4 sudu gula;
  • 0.5 sudu soda;
  • 0.5 kg tepung;
  • 45-50 ml minyak sayuran.

Ragi perlu direndam dalam segelas air hangat, diaduk dan letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit. Pukul telur dengan gula, tuangkan air dengan yis dan air yang lain, campurkan. Dalam tepung tambah soda, ayakan dalam campuran telur. Lempeng yang tebal di atas air lebih lapar jika tepung disalurkan melalui penyaring. Campurkan semua bahan dengan teliti. Keteraturan harus sedikit lebih tebal daripada kefir.

Lempeng tebal di atas air dan soda dengan yis dibakar seperti biasa, dalam kuali. Anda boleh melayani mereka dengan madu, jem, mentega, susu pekat. Pengisiannya biasanya tidak dibungkus, tetapi tersebar di sekitar atau di kremanki khas.

Pancake dengan lubang

Untuk pancutan pada air menjadi nipis dan dengan lubang, anda hanya perlu menambah beberapa ciri klasik kepada resipi klasik.Semasa penaik dalam kuali pecah buih, dan ini menyumbang kepada kemunculan di permukaan pancake lubang kecil.

Pastikan untuk membakar pancake dengan lubang dalam kuali yang dipanaskan. Jangan tambahkan minyak sayuran ke dalam adunan, tetapi hanya pelincir kuali. Desirably cambuk juga pancake campuran sehingga permukaannya membentuk gelembung udara.

Lempeng terbuka

Untuk membakar penkek di atas air, resipi yang setiap keluarga bentuk yang luar biasa, ia adalah mungkin untuk tuangkan adunan ke dalam kuali keluar dari botol dengan penutup, yang telah melakukan lubang-lubang kecil. Jadi pancake akan menjadi kerja terbuka, berpola. Ia adalah penting untuk menyebarkan adunan sama rata ke atas permukaan produk untuk membuat ia lebih mudah untuk menghidupkan. Secara berkala, botol perlu digegarkan.

Makan lempeng

Lempeng sederhana di atas air di Rusia selalu dianggap kurus. Mereka dimasak semasa puasa. Membezakan kekurangan susu dan telur mereka. Dan adonan itu "disimpan", di dalamnya menambah soda baking slaked. Tindak balas yang berlaku pada masa yang sama menyumbang kepada pancake pada permukaan lubang-lubang kecil.

Daripada ujian ini adalah lebih sukar untuk menyediakan penkek besar, selalu mereka diperbuat daripada saiz sederhana, tidak lebih daripada 8 cm garis pusat,seperti punkcocks.

Lemak segar yang tebal atau tebal di atas air boleh memasuki hampir semua diet.

Lempeng lembut dengan air mendidih

Pancake dengan air mendidih lebih mudah untuk berubah daripada klasik. Untuk mempersiapkan diri, tuangkan air mendidih dengan teliti ke dalam campuran telur dengan garam dan gula. Bilangan bahan mudah diukur: segelas air mendidih, air suam dan tepung, 2 telur, dan garam dan gula secukup rasa.

Orang tidak boleh meragui resipi: sesetengah suri rumah berfikir bahawa pengenalan air yang mendidih ke dalam campuran telur akan menyebabkan telur mengembang. Sebenarnya, dengan sebat yang berterusan, air mendidih boleh ditambah ke telur, mereka tidak mengembang, tetapi hanya menjadi lebih baik.

Pancake cepat di air mendidih akan menjadi sarapan yang sangat baik, serta pencuci mulut untuk makan malam atau makan malam.

Resipi tanpa telur

Resipi untuk pancake tanpa telur akan sesuai bukan sahaja dalam puasa, tetapi juga apabila terdapat sedikit wang yang tersisa sebelum gaji. Untuk membuat doh untuk pancake itu tidak sukar. Untuk ini anda perlu mengambil:

  • 2 ayam telur;
  • 2.5 cawan air masak panas;
  • satu sudu cuka;
  • sudu baking soda;
  • garam, gula, minyak sayuran (di dalam adunan dan di gris).

Telur dicampur dengan garam dan gula, dan tepungnya diayunkan melalui penyaring untuk menghilangkan ketulan-ketulan dan memberikan kelelahan ujian. Secara beransur-ansur tambahkan tepung ke dalam campuran telur, campurkan dengan teliti ketulan. Soda dengan cuka dan tambah kepada doh.

Untuk memasak panci yang mewah di dalam air tanpa telur, anda perlu meletakkan yis bengkak bukan soda dengan cuka, bakar seperti biasa.

Lempeng ragi yang subur

Pancake ragi telah dibincangkan dalam artikel ini, jadi kami tidak akan memberikan resipi terperinci, tetapi kami akan memberitahu anda tentang beberapa rahsia untuk membuat pancake seperti itu.

Anda boleh menggunakan kedua-dua yis kering dan hidup, dan jika anda memilih untuk hidup, penyediaan doh akan menjadi lebih lama.

Selepas memperkenalkan semua bahan ke dalam campuran, opara akan jatuh sedikit, dan pancake akan menjadi lebih lapang jika anda menunggu untuk kali kedua untuk menaikkan jisim.

Ketebalan bergantung kepada jumlah tepung. Jika anda ingin mendapatkan penkek tebal di atas air, tambah tepung.

Lempeng memasak dari ujian ragi disyorkan dengan serta-merta, maka penkek akan keluar lebih lazat.

Pancake di atas air - sangat berbeza: pemakanan, pancake dengan lubang, dengan telur atau tanpa - menghiasi mana-mana meja, pada bila-bila masa sepanjang tahun.Malah berpuasa bukanlah penghalang kepada baking mereka, kerana terdapat banyak resipi kurus.

Sekiranya anda membakar penkek selalunya, lambat laun tuan rumah akan merasa yakin, akan menjadi lebih bijak, dan penyediaan pancake akan mengambil sedikit masa.

Pengarang: Polina Toropova, Penerbit:
terutamanya untuk Mama66.com

Video berguna mengenai pancake di atas air

Загрузка...

Tonton video itu: RESEP PANCAKE STRAWBERRY SAUS COKLAT (November 2019).

Loading...