Dalam memasak, terdapat banyak resipi untuk barangan yang lazat dipanggang pada susu skim. Lazimnya, ramuan sedemikian adalah kasihan untuk membuang, dan kami akan mendedahkan kepada anda rahsia-rahsia untuk menyediakan makanan penutup seperti penkek pada susu masam. Seseorang mungkin bertanya "Tidakkah hidangan pencuci mulut seperti ini menjadi masam?". Tidak, perbezaan dari baking klasik hanya terdiri daripada tebal. Pancake pada susu masam berbeza dengan keindahannya.
Resipi utama
Untuk ujian, kita perlukan:
- tepung gandum - 2.5 sudu besar. (1 cawan = 250 g);
- telur ayam bersaiz sederhana - 2 keping;
- susu masam - 3 item;
- garam - mengikut rasa dan soda (menghilangkan cuka) - 0.5 tsp.
- gula pasir - 3 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu.
Proses memasak penkek pada susu masam.Sebelum melepaskannya dari peti sejuk atau panaskannya di dalam tab mandi air.
Pertama sekali, dalam tangki doh, mash telur dengan garam dan gula. Setelah memastikan bahawa gula telah dibubarkan, tambah satu gelas susu dan tepung, kocok dengan baik dengan mixer atau whisk. Dos masukkan satu lagi gelas susu tepung dan tepung. Kacau sehingga tepung dibubarkan sepenuhnya.
Tuang susu yang tersisa, kacau, jika campuran telah menjadi terlalu cair, kemudian tambah tepung secara beransur-ansur, sehingga konsisten yang diinginkan. Sekali lagi berhati-hati menguli doh. Dengan aliran nipis, tuangkan minyak dan soda, sebelum memadamnya.Oleh itu, doh untuk lempeng yang subur pada susu masam sudah siap!
Kami meletakkannya selama 20 minit di tempat yang hangat. Sementara itu, kami menyediakan kuali untuk penaik, memasaknya atau, seperti yang dilakukan oleh nenek kami, dengan lemak, dan kami memulakan proses penaik. Di tengah-tengah kuali tuangkan aliran nipis adunan, berputar ia cepat sepanjang paksi, supaya campuran tersebar di seluruh permukaan.
Sekiranya lubang terbentuk, kerana adunan itu tidak merata, anda boleh menetes beberapa tetes ke dalam ruang kosong. Jika lempeng tebal dan rendam dalam susu masam dalam semua minyak, kuali mesti dilincirkan dengan hampir sebelum setiap pancake.
Untuk mendapatkan lempeng daripada susu masam nipis doh lebih cair ditambah kepada cecair dan ia laju, sama rata ke atas kuali.
Pada yis
Pancakes pada susu masam dengan lubang akan diperoleh jika anda tidak termasuk soda dari resipi sebelumnya dan menambah yis. Dalam kes ini, kacau yis kering dengan tepung dan tuangkan susu masam hangat. Kacau sehingga benjolan hilang dan tambah bahan-bahan lain.
Resipi klasik
Untuk ujian, ramuan berikut mesti disediakan:
- tepung gandum - 1.5 sudu besar. (1 cawan = 250 g);
- susu - 2,5 item;
- telur ayam sederhana - 2 buah;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - setengah sudu teh;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- serbuk penaik - pada hujung sudu.
Proses memasak.Dalam mangkuk kami menyaring tepung, untuk menghilangkan serpihan dan melonggarkan. Kami tidur gula, garam dan serbuk penaik. Campurkan bahan longgar. Tambah 1/2 cawan susu dan kedua-dua telur. Pukul dengan garpu atau corolla.
Kemudian secara beransur-ansur memperkenalkan susu curdled dan menghalang pemukul, menyingkirkan benjolan. Dalam konsekuensinya, campuran itu harus menyerupai burger yang tebal. Jika kelihatannya tebal, kemudian tambahkan cecair, jika terlalu cair - tepung. Campurkan mixer pada kelajuan sederhana sehingga anda menyingkirkan ketulan. Kami mencurahkan minyak bunga matahari dan sekali lagi kacau dengan teliti.
Sementara itu, panaskan kuali pada kompor dan minyak dengan minyak sayuran atau sekeping lemak. Untuk membungkus doh, satu sudu sesuai untuk penaik. Isikan sedikit lebih daripada separuh dan tuangkan ke dalam tengah kuali, secara aktif berputar. Lempeng terbaik akan diperoleh jika anda mengumpul doh sedikit dan segera mengedarkannya ke seluruh kuali.
Di dalam lubang
Terutama untuk pencinta lubang nipis, kami telah menyediakan resipi berikut.Ia agak seperti klasik.
Kami mengambil bahan yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, tetapi bukannya serbuk penaik, kami akan memerlukan soda.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 1.5 sudu besar. (1 cawan = 250 g);
- susu - 2,5 item;
- telur - 2 keping;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam dan soda untuk 0.5 sudu teh;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu.
Mari mulakan penyediaan adunan. Di dalam mangkuk kami ayam tepung, tuangkan gula, garam dan suntikan telur, tambah 1.5 cawan susu dan aduk adunan dengan garpu. Bahagian gelas yang dibuang dan campurkan sehingga konsisten yang diperlukan.
Kami menguli, sehingga ketulan tepung hilang, masukkan dua sudu minyak dan, sekurang-kurangnya, dengan aliran nipis, tuangkan soda, yang dipadamkan oleh sedikit air mendidih. Kami menguli doh untuk pancake pada susu masam dengan soda dan air mendidih dan biarkan membengkak selama 40 minit.
Tanpa telur
Kadang-kadang ia berlaku apabila kita akan memasak sesuatu, tidak ada telur di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, resipi penkek tanpa telur pada susu masam akan berguna.
Kita perlukan:
- tepung gandum - 2.5 sudu besar. (1 cawan = 250 g);
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- susu masam - 1 l;
- mentega - 80 g;
- garam dan soda untuk 0.5 sudu teh;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu.
Sekiranya anda suka penkek subur pada susu masam maka resipi tanpa telur tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh. Mari mulakan masakan.
Dalam cawan melalui ayak, kami akan menyaring tepung, menambah gula, soda dan garam. Kami bercampur. Tuang 2 cawan susu, dihiasi dengan corolla, sehingga ketulan tepung hilang. Memperkenalkan mentega dan menguli dengan menggunakan pengadun. Panaskan 500 ml susu dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan ujian dengan aliran nipis, kacau sentiasa supaya ia tidak mempunyai masa untuk memasak.
Selepas mencampurkan semua bahan, masukkan mentega cair, sebelum mendinginkannya. Campuran campuran intensif. Bakar hendaklah dilakukan mengikut skim standard, pada kuali yang panas, dengan banyak minyak. Pancake lazat yang dibuat daripada susu masam sudah siap!
Whipped Protein
Terima kasih kepada protein yang disebat dengan teliti, daun pastri yang subur dan lembut.
Kita perlukan:
- susu - 200 ml;
- air - 200 ml;
- gula pasir - 3 sudu teh;
- telur ayam sederhana - 2 buah;
- tepung gandum - 200 g;
- garam - 0,5 sudu teh.
Proses memasak. Kami mengambil telur dan membahagi kuning dengan protein di dalam bekas yang berbeza: di atas telur dengan pisau yang anda perlukan untuk membuat lebar lubang kecil dari jari, dan melalui itu perlahan-lahan tuangkan protein ke dalam bekas yang disediakan.Selepas protein dicurahkan, kuning terus berada di dalam kulit. Kami tuangkan ke dalam mangkuk kecil dan campurkan dengan garam dan gula.
Dalam hidangan berasingan, tuangkan susu dan air, mencampurkan, tambah pada kuning. Tuangkan tepung dan kacau sehingga konsisten homogen. Dengan putih telur lakukan perkara berikut: pukul dengan garpu atau pukul ke dalam buih dan perlahan-lahan dimasukkan ke dalam campuran utama, perlahan-lahan kacau.
Bakar dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega. Jika adunan itu padat dan kurang teruk, cairkannya dengan air.
Dengan air mendidih
Untuk mendapatkan panci nipis dan udara dari susu masam, kami cadangkan menggunakan resipi berikut.
Produk yang diperlukan:
- gula - seni. sudu;
- telur ayam sederhana - 2 buah;
- susu masam - 2 item;
- tepung gandum - 1,5 barang;
- soda - 0,5 tsp.
- air rebus - 1 item;
- minyak sayuran - 2 s. sudu.
Mari mulakan masakan. Dalam hidangan yang berasingan anda perlu memecahkan telur, tuangkan gula. Tolak semuanya dengan garpu sehinggalah lancar. Susu asid harus sedikit hangat, supaya ia hangat, dan masukkan ke dalamnya campuran telur dan gula. Masukkan tepung dan kacau hingga rata. Jisimnya akan menjadi tebal.
Dalam cawan berasingan untuk mencurahkan soda dan tuangkannya dengan air panas yang direbus, campuran itu harus mendidih. Kemudian ia mesti dicurahkan ke dalam adunan dengan aliran nipis, terus mengaduk. Dapatkan adunan custard. Biarkan selama 20 minit di tempat yang hangat. Selepas menunggu masa, tuangkan minyak bunga matahari dan teruskan ke baking. Kami memanaskan kuali dengan baik dan minyak dengan minyak. Kemudian beralih kepada minyak, jika perlu.
Untuk membakar pancake pada susu masam, anda boleh memilih apa-apa resipi, atau meneruskan dari apa yang ada di dalam peti sejuk anda. Adakah susu masam? Tiada telur? Tidak mengapa. Anda pasti memerlukan salah satu resipi: tanpa telur, dengan penambahan air mendidih, pada yis. Pancake yang diperbuat daripada susu masam atau segar, dengan penambahan air mendidih atau mentega, sama-sama enak. Lushness dan kelezatan pancake bergantung kepada imaginasi anda dan keinginan untuk mengejutkan saudara-mara atau tetamu anda.
Pengarang: Alena Verzun,
terutamanya untuk Mama66.com
