Telah memutuskan untuk menggembirakan diri anda dan keluarga anda dengan pencuci mulut yang lazat dan tidak tahu apa yang harus dipilih? Kami mencadangkan memberi perhatian kepada penkek dengan susu dan air mendidih. Walaupun sejarah lama, pancake - sebagai hidangan Slavia asli dan hingga ke hari ini, menikmati populariti yang hebat. Resipi dan teknologi memasak dari generasi ke generasi dihantar ke setiap keluarga Rusia dan hanya sedikit diubah suai. Satu tidak tersentuh - bentuk bulat yang, dalam kombinasi dengan warna mustard, menyerupai matahari.
Pancake gourmet kebanyakan menarik rasa tidak enak mereka, komposisi mudah, kemudahan penyediaan dan kos rendah. Salah satu daripada pilihan ini adalah pancake nipis di atas air. Walaupun tradisi dan peraturan dalam memasak, tuan rumah hari ini mempunyai pelbagai resipi untuk penkek yang lazat. Secara umum, mereka berbeza dengan cara doh dihidupkan - pada susu, air, kefir atau krim masam. Seseorang suka pancake pancing, seseorang tipis atau tebal. Sekarang marilah kita periksa dengan terperinci cara menyediakan pancake yang dibakar dengan susu dan air mendidih.
Apa yang perlu untuk memasak penkek yang dibakar?
Untuk kemudahan pengukuran, mudah kaca Soviet kaca, dengan jumlah 250 gram, boleh diambil sebagai asas.
Bahan-bahan yang termasuk resipi penkek pada air rebus:
- Tepung gandum - 2 cawan (500 g);
- susu - 1 gelas;
- air panas rebus - 1 gelas;
- air mendidih sejuk - 1 cawan;
- telur - 2 keping;
- minyak sayuran - 2-3 sudu besar;
- gula - 2 sudu besar;
- soda - setengah sudu teh;
- garam - tidak lebih daripada setengah sudu teh.
Mari kita mula memasak pancake dengan penambahan air mendidih.
Untuk mempercepatkan proses memasak, anda mesti terlebih dahulu mendidih air. Sementara itu, susu suhu bilik dan telur perlu dicurahkan ke dalam mangkuk lebar kedalaman sederhana. Pukul dengan pengadun sehingga buih muncul selama 2-3 minit. Jika tidak ada pengadun, anda boleh menggunakan kocyak atau garpu.
Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan dua sudu gula dan garam. Kacau.
Menggunakan skrin dengan mesh halus untuk menyaring tepung untuk melonggarkannya dan menyingkirkan serpihan yang boleh masuk ke dalam adunan. Perlahan-lahan, dengan gerakan lingkaran pekeliling dari tepi mangkuk ke pusat, menguli doh sehingga ia homogen dan bebas daripada benjolan. Tambah minyak sayur-sayuran, ia perlu untuk mendapatkan penkek halus. Kacau dan masukkan segelas air mendidih yang disejukkan. Sekali lagi, pukul ke keadaan homogen.
Dalam gelas kosong, tuangkan soda itu dan campurkan dengan air panas. Tuangkan kandungan gelas ke dalam adunan dan kacau dengan cepat untuk memastikan ramuan tidak dikimpal. Inilah proses pembuatan pancake. Jadi, doh untuk penkek pada air mendidih sudah siap. Dia perlu brew selama 10 minit.
Sementara itu, letakkan kuali di atas dapur untuk memanaskan badan. Tunggu sehingga kuali itu dipanaskan, pelincir permukaannya dengan minyak. Gunakan ladang untuk melukis doh dan tuangkan ke tengah-tengah kuali, dengan cepat berputar. Jika anda lebih suka penkek lazat nipis, maka sudah cukup untuk mengisi ladle ke tengah.
Lubricate pan apabila diperlukan. Jika tidak, penkek renda tidak akan berfungsi.
Kami mengeluarkan lempeng dari kuali dan meletakkannya di atas pinggan, pelincir setiap dengan mentega. Pancake dengan air mendidih sudah siap!
Kepada pencinta krim penkek
Untuk mendapatkan penkek halus dengan banyak lubang dalam susu dengan air mendidih, minyak sayuran boleh diganti dengan krim, sebelum mencairkannya. Selebihnya bahan-bahan dan proses memasak tidak berbeza dengan resipi klasik, pancake dicampur dan lembut.
Air pencuci mulut pada yis
Jika anda lebih suka penkek yang mewah dan tidak mahu meninggalkan resipi menggunakan air, maka soda perlu diganti dengan yis. Kali ini, kami tidak mendidih air, tetapi memanaskannya, mulakan ragi dan tuangkan ke dalam adunan. Kemudian letakkannya di tempat yang hangat.
Selepas 40-60 minit, semak, tambah tambah tepung dan garam dan biarkan kami masak. Bakar penkek dengan yis serta klasik: pada kuali yang panas, masak dengan baik.
Pancake jagung pada tepung jagung
Pancake pada air mendidih agak biasa, tidak seperti pencuci mulut dengan penambahan tepung jagung. Sebabnya ialah kandungan kalori yang tinggi bahan ini. Oleh kerana ramai orang sibuk dengan angka mereka, resipi ini tidak begitu popular, tetapi ia tidak kalah dalam rasa kepada orang lain.
Bahan-bahan:
- susu - 1.5 cawan;
- tepung jagung - 250 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 2-3 sudu;
- garam - 0.5 sendok teh;
- minyak sayuran - 3 sudu besar.
Susu perlu dipanaskan. Tuangkan ke dalam mangkuk yang sesuai untuk mengaduk adunan. Masukkan telur, gula dan garam, pukul dengan mixer atau whisk. Selepas pembentukan buih, kita secara beransur-ansur mulai memperkenalkan kanji dalam bahagian kecil, kacau setiap kali selepas menambah yang baru. Selepas mendapatkan jisim homogen, tambah minyak sayuran dan kacau.
Kuali penggoreng mesti dipanaskan terlebih dahulu untuk memulakan oven dengan segera, jika tidak, kanji akan membengkak dan akan menjadi tebal. Untuk mengelakkan ujian, kacau sekerap mungkin.
Pancake pada tepung jagung mempunyai ketumpatan yang lebih tinggi daripada pancake yang dibakar.
Pancake pada susu cair
Yang paling halus dan menyenangkan untuk merasai semua adalah pancake pada susu cair. Mereka seolah-olah dimasak mengikut semua peraturan dan tradisi masakan Rusia lama, dibakar di dalam relau pada kuali besi tempa.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 cawan (500 g);
- telur - 2 keping;
- susu cair - 2.5 cawan;
- gula - 3 sudu;
- serbuk penaik - satu sudu teh tanpa slaid.
Telur memukul dengan gula sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Tambah garam. Panaskan tuangkan susu, kacau sentiasa campuran. Memperkenalkan tepung dan kacau hingga ketulan hilang. Tambah mentega kepada yang terakhir dan pusingan dengan baik. Doh akan berubah menjadi cecair. Bakar dalam kuali yang dipanaskan sebelum ini dilincirkan dengan minyak.
Selepas membaca beberapa resipi pencuci mulut tradisional Rusia dan cuba setiap di dapur, anda masih boleh berhenti di salah, sama ada lempeng dalam air mendidih, yis lempeng subur atau lempeng dengan penambahan tepung jagung, salah seorang daripada mereka akan menjadi cara yang paling mudah untuk menggembirakan diri sendiri dan keluarga anda untuk anda .
Pengarang: Alena Verzun,
terutamanya untuk Mama66.com
