Pancake pada yogurt lembut dan lembut. Resipi ini mempunyai banyak variasi, sesuai untuk pencinta dan pancake panci yang halus, dan subur. Kami belajar bagaimana untuk menyiapkan doh dengan betul berdasarkan minuman susu masam, bahan-bahan yang boleh ditambah dan apa yang perlu dilakukan, supaya lempeng itu tidak melekat pada kuali.
Pancake dari kefir - resipi kegemaran untuk banyak suri rumah. Dengan minuman susu masam, penaik ternyata menjadi lebih halus dan halus daripada yang disediakan dengan cara tradisional, dengan susu. Bahan ini memberi peluang untuk "mengepakkan" hidangan, membuatnya kelihatan seperti pancake, tetapi hanya diameter yang besar.
Pancake nipis Bezdruzhzhevye pada kefir akan meninggalkan kerja terbuka, tetapi tidak sukar untuk menyediakan keindahan seperti: ada beberapa varian resipi.
Prinsip umum penyediaan
Untuk variasi penkek ini, doh harus lebih padat daripada susu. Sekiranya anda ingin mengejutkan orang yang tersayang dengan pancake yang terbaik, anda boleh menambah sedikit air mineral (jika tidak, suhu bilik masak yang biasa akan dilakukan).
Tanpa yis, pancake yang rimbun pada kefir diperolehi oleh udara, jika anda menambah soda semasa mencampurkannya, setelah dipadamkan dengan air mendidih.
Soda (natrium bikarbonat) dalam ujian memberikannya airiness dan struktur berliang. Untuk 1 liter cecair akan cukup 0,5-1 sudu teh. Pancake pada kefir tanpa soda tidak akan mempunyai kegembiraan yang diperlukan, tetapi mereka tidak memperoleh aftertaste yang tidak menyenangkan, adalah penting untuk tidak keterlaluan. Sebagai alternatif, anda boleh menyediakan penkek dengan yogurt dan serbuk penaik.
Apabila doh untuk pancake tanpa soda atau dengannya akan siap, panggangnya hendaklah dalam kuali yang dipanaskan, goreng dengan satu, dan kemudian ke sisi lain sehingga kekasaran.
Lempeng nipis ragi memerlukan memasak awal adunan, dengan cara yang sama seperti dalam kes susu.
Petua:
- Lempeng Kefir akan menjadi nipis dan sembuh jika anda menuangkan adunan kecil dan berhati-hati mengedarkannya dalam kuali, berputar.
- Ia adalah mandatori untuk menyaring tepung, yang akan memungkinkan untuk mendapatkan lempeng yang lebih megah dan lapang.
- Mentega sebaiknya cair sebelum penambahan.
- Susu yang ditapai dari peti sejuk perlu dipanaskan sedikit.
- Jangan gunakan air mentah, hanya rebus.
- Telur ayam perlu pada suhu bilik, untuk ini anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk kira-kira setengah jam sebelum memasak.
Pancake tebal yang paling lazat kefir, apabila mereka panas. Mereka dengan sempurna memadankan krim masam atau krim disebat, barangan asin dan manis akan dilakukan.
Resipi klasik
Pancake nipis pada kefir, dimasak mengikut resipi klasik, tidak memerlukan banyak makanan dan masa.
Yolks perlu dipisahkan daripada protein. Satu st. sudu gula dengan 2 kuning. Tuangkan 2 cawan minuman masam, campurkan, supaya jisimnya homogen. Secara beransur-ansur tambah tepung, kacau.
Untuk 2 protein, taburkan garam garam dan pukul untuk mendapatkan buih berterusan.
Dalam doh untuk penkek pada kefir tanpa yis, tuangkan dalam 1 cawan produk susu masam, masukkan protein, campuran lembut. Pancake pancake pada kefir tanpa soda pada keperluan resipi dari dua belah pihak, sehingga ditenun.
Nipis
Lempeng tipis boleh digunakan untuk pemadat manis dan asin, sebagai contoh, untuk membuat pancake dengan keju pada kefir. Dengan madu atau krim masam, anda boleh berkhidmat pancake manis pada kefir, sentiasa dalam bentuk yang panas.
Sebelum anda mula memasak, anda perlu menapis tepung (150 g). Kemudian campurkan dengan 80 g gula dan garam garam. Rebus 75 ml air, sejukkannya ke suhu bilik, tuangkan 120 ml susu yang ditapai, campurkan. Tuang 150 g tepung, campurkan lagi.
Secara beransur-ansur menguli doh, tambah 3 telur.Pada akhirnya, tuang 50 g mentega cair dan campurkan untuk membuat pakaian seragam jisim.
Pan kuali dengan bahagian rendah, panaskan dengan baik, minyak dengan minyak. Pancake pada kefir tanpa baking soda dari kedua belah pihak.
Kerja terbuka
Pancake nipis dengan lubang pada kefir untuk resipi ini akan menjadi sejuk dan halus.
Untuk memasak penkek renda bezdozherzhevye, bercampur dengan kefir, anda memerlukan sedikit persiapan. Komponen cecair mesti hangat, jadi mereka mesti dipanaskan sedikit sebelum memasak.
Telur juga harus berada pada suhu bilik, yang mana sebelum ini dikeluarkan dari peti sejuk.
Dalam 0.5 liter minuman susu masam tambah 0.5 sudu soda (boleh dengan serbuk penaik), dan selepas itu tuangkan dalam 0.5 liter susu, campurkan.
Tiga telur untuk ditumbuk, campurkan dengan campuran pertama, kemudian tambahkan 1 sudu besar. sudu gula, garam garam, cambuk hingga rata. Tuang secara beransur-ansur 2 cawan tepung kacau. Tuangkan dalam 30 ml minyak, kacau sekali lagi.
Bakar penkek halus pada yogurt sehingga kekasaran di satu pihak, kemudian belok.
Rush
Untuk membuat penkek yang subur dan wangi, anda perlu campurkan 3 sudu besar. sudu gula, garam garam, gula vanila, secubit asid sitrik, 0.5 sudu soda dan 2.5 cawan tepung.
Pukul setengah liter minuman masam hangat dengan 3 telur, tambahkan 3 sudu besar. minyak sudu. Secara beransur-ansur tuangkan ke dalam campuran bahan kering, kacau untuk mendapatkan jisim homogen.
Letakkan bekas di tempat yang hangat selama setengah jam.
Bakar penkek kecil di atas kefir hingga kemerah-merahan di satu sisi, kemudian belok.
Brewed
Keanehan dari resipi ini ialah ia menggunakan air mendidih yang curam.
Satu gelas tepung ditapis dicampur dengan 2 sudu besar. sudu gula dan garam garam. Pukul dua ratus keping kefir dengan 2 telur, menggunakan pukul. Selepas itu, menggabungkan dua campuran dan cambuk sehingga licin.
Dalam 0.5 gelas air mendidih yang curam, tuangkan soda (di hujung satu sudu teh) dan tuangkan semuanya ke dalam doh, kacau. Biarkan selama 5 minit, kemudian tambah 1 sudu besar. sudu minyak sayuran, campurkan dengan teliti.
Jika jisimnya sangat tebal, anda boleh mencurahkan sedikit air rebus. Ketuhar dalam kuali yang dipanaskan, disejukkan dengan sekeping lemak atau mentega.
Dari kefir masam
Apabila jangka hayat produk susu yang ditapai selesai, ia juga boleh digunakan untuk penaik. Resipi mudah untuk pancake pada yogurt termasuk bahan-bahan yang akan terdapat di dapur setiap pelayan wanita.
Pancake pada kefir yang tertahan (0.5 l) disediakan seperti berikut: pertama campurkan dengan 2 sudu besar. sudu gula dan garam garam. Dua telur disebat tuangkan ke dalam jisim yang sama.
Campurkan 0.5 sudu soda, 1 cawan tepung, tambah kepada campuran total. Campurkan segala-galanya dengan baik dengan mixer untuk mendapatkan jisim homogen konsisten krim masam cair. Tuangkan sedikit air sejuk jika adunan itu doh.
Tuangkan dalam 5 sudu besar. sudu minyak sayuran, kacau lagi. Fry pancake buatan sendiri pada yogurt dari dua belah pihak.
Tanpa telur
Pancake lazat yang dibuat dari kefir masam - pilihan sejagat untuk apa-apa pengisian, mereka boleh dimasak, walaupun peti sejuk tidak ada telur. Resipi ini memerlukan 1 cawan produk susu yang ditapai, 2 sudu besar. sudu gula, 100-150 gr. tepung, 0.5 sudu soda. Campurkan semua ini dan kacau sehingga rata.
Tambah separuh segelas kefir, campurkan lagi. Kemudian tuangkan dalam 2 sudu besar. Minyak sayur sudu, kacau dan biarkan selama 15 minit.
Bakar mestilah dari kedua belah pihak untuk memerah.
Setiap 1 liter yogurt
Untuk menyediakan versi lekapan klasik setiap 1 liter kefir dengan soda, ia akan mengambil masa yang lebih lama, tetapi penaik itu terasa subur dan lembut.
Resipi untuk pancake setiap 1 liter kefir termasuk sangat sedikit ramuan yang boleh didapati di setiap pelayan wanita.
Pertama anda perlu mencampurkan 1 liter susu yang ditapai, 4 telur, secubit garam, 100 gram gula. Selepas itu, tuangkan kira-kira 2 cawan tepung yang diayak. Anda perlu mendapatkan krim masam cair konsisten, yang perlu ditinggalkan untuk kira-kira setengah jam.
Dalam 30 ml air sejuk, larutkan 0.5 sudu soda, tuangkan ke dalam adunan. Tuangkan juga 4 sudu besar. sudu mentega, berhati-hati menguli sehingga halus.
Goreng pancake lembut pada kefir dari dua sisi.
Kenapa lempeng melekat pada kuali dan bagaimana untuk menanganinya
Proses membuat pancake sering membawa masalah dalam bentuk melekat adunan semasa baking. Untuk mengelakkan penkek, gunakan petua berikut.
Pilih kuali dengan betul
Untuk membakar panci pp pada kefir adalah kuali yang lebih sesuai, yang mempunyai dinding rendah. Tetapi di sini ia lebih penting bukan bentuk pinggan, tetapi logam dari mana ia dibuat.
Pada besi tuang atau kuali aluminium, dari masa ke masa, bentuk filem tebal, yang juga menghalang lekatan semasa memasak. Filem ini juga menyediakan perlindungan logam terhadap karat, ia tidak boleh dibasuh pada satu masa.
Memasak lempeng pada yogurt tertunggak atau segar adalah sesuai untuk pan tertua, yang berada dalam sebuah rumah di atas ia telah membentuk sebuah filem lemak, masing-masing, tidak akan membakar penkek. Ini tidak diperiksa oleh seorang perempuan simpanan.
Panaskan kuali dengan baik
Beragi lempeng cepat dengan kefir pasti akan melekat jika kuali tidak cukup panas. Ia adalah perlu untuk melincirkan dan panas sehingga sehingga puff pertama asap muncul. Barulah boleh mencurahkan dan bakar pancake pertama.
Masukkan minyak sayuran ke dalam adunan
bahan ini akan membuat ia tidak begitu tanpa lemak, meningkatkan rasa dan yang paling penting, kek tidak melekat dengannya.
Perhatikan proporsi resipi
Terlalu tebal atau terlalu adunan semestinya berpegang kepada kuali, begitu penting dalam perkadaran penyediaan. Apabila campuran menjadi terlalu tebal, ia adalah mungkin untuk tuangkan susu atau air, dan jika terlalu cair - Tuangkan tepung.
Dan mengapa pancake dipotong kefir? Ia tidak perlu untuk mencurahkan ke dalam penkek terlalu banyak soda, jika tidak, mereka akan mendapatkan longgar dan akan lusuh, apatah lagi hakikat bahawa abu akan dirasai.
Gris kuali seperti yang diperlukan
Sebelum menggoreng lempeng lazat halus dengan kefir, pan mesti berminyak, menggunakan berus atau sekeping daging. Jika penggunaan pelinciran lemak, maka anda perlu sekeping kecil tali pada palam, ia akan menjadi lebih mudah.
Masa depan anda perlu secepat anda dapati pastri telah menjadi sukar untuk bersaing dengan kuali.
Resipi penkek dengan kefir seorang raja - rasa neutral, supaya ia boleh digunakan untuk apa-apa pengisian: telur, kubis, daging cincang, ikan merah, telur, beras, cendawan, ayam, keju cottage. Malah lempeng pada kefir yang terlewat akan berubah menjadi sangat baik.
Pengarang: Irina Padalka,
terutamanya untuk Mama66.com
