Rekreasi

Resipi dan rahsia memasak lempeng kustard

Pin
Send
Share
Send

Pancake dari adunan yang disedut harus belajar bagaimana memasak setiap pelayan wanita, kerana mereka berbeza dari pilihan klasik dengan kualiti rasa mereka. Hidangan ini kelihatan berliang, lembut, ringan apabila digunakan. Ini disebabkan air mendidih, yang ditambah pada adunan semasa memasak.

Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini. Dan dalam semua itu, adunan dimasak dengan air mendidih. Dengan air panas, anda mesti berhati-hati semasa menyediakan hidangan, kerana jika anda menambahkannya secara salah, anda boleh merosakkannya. Dalam kes sedemikian, lekapan kustard tidak mempunyai kualiti rasa yang disebutkan di atas dan selalunya kurang dikeluarkan dari kuali.

Apa yang perlu diketahui sebelum membuat hidangan

Apabila mencampurkan adunan untuk lempeng yang dibuat, sama ada susu atau air yang sangat panas digunakan. Rebus cecair ini tidak diperlukan. Anda hanya perlu membawa mereka ke mendidih dan segera keluarkan dari pinggan. Susu yang dipanaskan atau air dicurahkan ke dalam campuran yang disediakan. Ini dilakukan dengan perlahan - dalam dos kecil.

Selepas setiap bahagian cecair, adunan dicampur dengan teliti. Terima kasih kepada penyusutan susu atau air yang beransur-ansur, campuran adalah homogen dalam komposisi, bahan-bahan yang lebih baik dicampur.

Masalah yang sering timbul semasa penyediaan pancake kustard dan tidak membenarkan mereka dibakar dengan baik adalah pembentukan benjolan. Ia mudah untuk menggunakan penapis untuk menggerakkan ketulan. Melaluinya, tuangkan campuran ke dalam bekas baru. Ketulan benih di grid dikacau dengan sudu.

Memasak penkek pada susu

Dari semua pilihan yang sedia ada, hidangan paling mudah untuk memasak panci mudah dengan susu, kerana setiap pelayan wanita mempunyai bahan dapur untuk resipi - tepung, susu, telur, gula, garam, minyak bunga matahari dan air mendidih. Mulailah menguli dengan memecahkan 3 telur ke dalam cawan yang mendalam. Ia juga menambah 3 sudu besar. sudu gula dan 1 sudu teh garam tanpa slaid.

Telur bersama gula dan garam dipukul dengan pengisar atau pukul. Selanjutnya, 2 cawan susu segar dicurahkan ke dalam cawan dan 3 cawan tepung dicurahkan. Semua ini bercampur-campur sehingga jisim homogen dan semua benjolan dibubarkan. Ternyata doh doh. Ia menambah 3 sudu besar. sudu minyak bunga matahari dan mula masak.

Untuk membakar doh dengan air mendidih, ambil air panas (kira-kira 1.5 cawan). Dia menuang perlahan-lahan ke dalam cawan pencampuran. Apabila campuran dibuat, biarkan selama 30 minit di desktop.Selepas setengah jam, panaskan kuali, lekat sekali dengan sedikit minyak sayuran dan mula bakar. Pancake dibuat daripada lazat, halus, kerana bahan utama dalamnya adalah susu.

Permohonan kefir

Pancake lembut dan tipis diperoleh dengan menggunakan kefir. Dia bertindak sebagai pengganti susu. Resipi untuk pancake termasuk:

  • kefir, air panas dan tepung - 1 gelas;
  • telur ayam - 2 keping;
  • soda - 0,5 tsp.
  • garam dan gula - secukup rasa;
  • minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu.

Dalam mangkuk, pecahkan telur, tuang kefir dingin, campurkan campuran ini dengan pukul, tambah garam, gula, soda. Tepung dituangkan menggunakan penapis. Jisim yang terhasil diaduk ke konsistensi homogen.

Ia hanya kekal untuk mencipta campuran. Untuk melakukan ini, secara beransur-ansur mula mencurahkan air ke dalam mangkuk dengan doh. Langkah terakhir ialah penambahan minyak bunga matahari. Selepas pencampuran, teruskan ke baking.

Resipi untuk lempeng halus pada yis

Tuan rumah yang ingin menyediakan lempeng yang subur, lembut dan sudu, ia patut dicuba untuk menyediakan hidangan ini pada resipi, yang menggunakan yis.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • tepung gandum - 250 g;
  • susu - 1 gelas;
  • telur ayam - 2 keping;
  • mentega - 20 g (jika dikehendaki, bahan ini boleh diganti dengan marjerin);
  • yis - 10 g;
  • gula dan garam - secukup rasa.

Bagaimana untuk memasak lempeng kastard dari bahan-bahan ini? Resipi agak sukar. Ia termasuk beberapa peringkat:

  1. Pertama menyediakan yis. Susu dipanaskan sedikit, dibuat manis. Ragi dituangkan ke dalamnya, dikacau.
  2. Dalam mangkuk lain, tepung ayam, tambah susu panas, kacau dengan teliti. Hasilnya adalah adunan yang diseduh. Ia sedikit disejukkan. Selepas penyejukan, tuangkan campuran susu-ragi yang telah disediakan sebelum ini. Jisim yang dihasilkan bercampur dengan baik, ditutup dengan serbet dan dibiarkan dalam haba selama 40 minit.
  3. Semasa doh naik, pukul kuning telur, campurkan dengan mentega, gula dan garam yang lembut. Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam adunan. Tuangkan sisa susu. Akhirnya, doh itu lagi diaduk, tertutup dan dibiarkan dalam kehangatan.
  4. Selepas pendakian kedua, campuran pembakar hanya bercampur dan ditutup lagi. Selepas kenaikan ketiga, tambah putih telur disebat. Selepas 20 minit, teruskan ke baking.

Buckwheat, jagung dan semolina

Dalam penyediaan pancake pada adunan custard, ia tidak perlu menggunakan tepung gandum. Ia sering digantikan dengan soba. Ia memberi hidangan rasa halus, ia memberi manfaat kepada tubuh. Terima kasih kepada tepung soba, kapilari menguatkan, kerja usus bertambah baik. Ramuan juga membuat bubur jagung, mangga. Mereka juga mengandungi banyak bahan berguna.

Sediakan soba pancake pancake dan jagung sangat mudah. Anda boleh mengambil resipi yang paling mudah, menggantikan tepung gandum dengan bahan yang dikehendaki, dan memerhatikan konsistensi apabila menguli (ia boleh terlalu cair atau tebal).

Apabila menyediakan manna lempeng mengambil bijirin dan tepung gandum dalam kuantiti yang sama. Sebagai contoh, anda boleh mengambil 6 sudu besar. sudu. Pertama, semolina dituangkan segelas susu dan biarkan selama setengah jam. Pada masa ini, ia membengkak. Kemudian tambah tepung. Adunan siap dibuat dengan air suam dalam jumlah yang tepat untuk mendapatkan campuran yang menyerupai krim tebal dalam konsistensi. Selepas itu mulakan penaik.

Apa-apa penkek pada air masak atau susu yang hangat berubah menjadi lazat, kerja terbuka.Mereka dihidangkan di atas meja dalam pelbagai bentuk - hanya dihiris dengan mentega, ditaburi dengan gula atau cip coklat. Mereka juga boleh disumbat.

Sekiranya lebih banyak gula ditambahkan ke adunan yang diseduh untuk penkek, maka penaik manis akan dilakukan. Ia boleh menjadi keju kotej dengan buah-buahan. Hidangan ini adalah pencuci mulut yang lazat. Sekiranya lebih banyak garam, maka pengasinan asin akan menjadi ideal.

Pengarang: Natalia Liberta,
terutamanya untuk Mama66.com

Video berguna mengenai penkek lager

Pin
Send
Share
Send

Tonton video itu: Lempeng Sagu (Mac 2024).