Pancakes adalah baik dengan apa-apa pengisian dan bahkan tanpa ia. Salah satu cara yang luar biasa untuk melayani mereka di atas meja adalah kek pancake manis. Makanan istimewa hebat untuk bercuti dan pada masa yang sama ia hanya bersiap sedia.
Ciri-ciri hidangan dan rahsia memasak
Resipi kek pancake dengan krim mempunyai nuansa sendiri. Bilangan lempeng untuknya boleh berubah-ubah, tetapi biasanya cukup 20 keping.
Untuk memastikan hidangan sentiasa berjaya, gunakan petua berikut:
- Bakar pancake nipis. Mereka lebih cepat dan lebih baik direndam.
- Gunakan kuali menggoreng yang berasingan untuk menggoreng. Pilihan terbaik adalah model khas dengan tepi yang rendah.
- Jangan tuangkan banyak minyak di atas kuali, jika tidak, kek anda akan menjadi terlalu berminyak.
- Tutup penkek dengan tudung atau tuala sambil menyiapkan pengisian. Ini akan melindungi tepi dari kelembutan.
- Menurut konsistensi, pengisian harus mulur, jika tidak, ia akan mengalir keluar.
- Beri pencuci mulut itu sebagai minuman yang baik selepas mencium kek. Sebagai nota tuan rumah, hasil terbaik adalah impregnation pada waktu malam.
- Untuk kek penkek menjadi merah, masukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 2-3 minit.
Doh klasik untuk kek pancake
Semua resipi kek pancake di rumah bermula dengan penyediaan doh. Jadikannya mudah. Anda memerlukan susu (0.75 l), gula (2 sudu besar), 2 cawan tepung, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, 2 telur, garam garam dan gula vanila. Jika anda ingin membakar kek penkek coklat, tambahkan kepada bahan-bahan 2 sudu besar. l. koko.
Dalam susu panas, gula (biasa dan vanila), garam, telur dicurahkan dan dicampur dengan teliti. Kemudian secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, sebelum ini disaring melalui ayak. Setelah menerima doh, dalam konsistensi yang menyerupai kefir, tambahkan mentega dan anda boleh membakar penkek.
Resipi tampalan
Terdapat banyak tampalan. Krim untuk kek pancake boleh menjadi curd, coklat, custard, krim masam, dengan susu pekat. Pertimbangkan resipi pengisian lebih.
Dengan custard
Kek pancake dengan kastard adalah pencuci mulut klasik. Untuk membuat pengisian ini, ambil 4 kuning, 50 ml susu, 50 g tepung, segelas gula dan 1 paket gula vanila.
Gosokkan gula dan kuning, tambah tepung dan kacau sehingga homogen. Kemudian rebus susu dan tuangkan ke dalam campuran, kacau sentiasa. Letakkan kustard untuk kek pancake pada api perlahan dan masak sehingga tebal. Gunakannya selepas penyejukan.
Untuk kek lekapan dengan kustard lembut, ia perlu rendam dengan baik. Selepas menghirup ia dikeluarkan ke peti sejuk selama 3 jam.
Dengan krim curd
Lempeng kue dengan krim curd adalah satu lagi hidangan lazat yang lazat. Bahan-bahan untuk pengisian: 200 ml krim, 150 g gula bubuk, 0.5 kg keju kotej. Untuk kek dengan krim keju krim sepatutnya menjadi lemak, dari 30% ke atas, dan dadih mesti terlebih dahulu diseberang melalui penapis.
Krim disebat dengan serbuk gula hingga tebal. Kemudian perlahan-lahan memperkenalkan keju keju yang disumbat dan dicampur dengan teliti.
Dengan krim curd, buah-buahan digabungkan dengan baik, oleh itu, untuk mempelbagaikan rasa, anda boleh terlebih dahulu melancarkan lempeng dengan jem berry. Hidangan pencuci mulut dihantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Kek pancake dengan krim curd sudah siap.
Dengan susu pekat
Pancake kue dengan susu pekat - pilihan paling mudah, yang boleh dimasak dengan tergesa-gesa. Anda memerlukan 500 ml susu kental rebus, 200 g mentega, 1 limau, biji walnut (50 g).
Untuk menyiapkan pengisian krim pekat, campurkan mentega, susu pekat dan jus kapur sehingga jisim yang subur seragam terbentuk. Kacang harus digoreng dalam kuali, dicincang dan ditambah ke dalam bekas dengan susu pekat dan bahan-bahan lain. Selepas itu, penkek ditanam dan dihantar ke peti sejuk selama 2-3 jam.
Dengan krim masam
Satu lagi kek pancake yang mudah, tetapi sangat lazat - dengan krim masam. Bahan-bahan untuk pengisian: 1 liter krim masam lemak (dari 20%), 250 gr gula pasir, 1 paket gula vanila.
Kek krim masam dari lempeng disediakan dengan mudah - gula dan krim masam sehingga berat pukal tebal. Kemudian penkek dicuci dan berdiri pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Dengan krim coklat
Kek pancake dengan krim coklat akan menyenangkan gigi manis. Untuk pengisian yang anda perlukan: krim daripada 30% lemak (350 ml), 2 bar susu atau coklat pahit, 20 g mentega.
Krim dipukul menjadi ketumpatan, coklat adalah tanah dan mencairkan dalam air mandi bersama dengan mentega. Krim coklat untuk kek pancake diperolehi dengan mencampurkan krim dan coklat hangat. Selepas mencairkan kek, merawat perlu bertahan sekurang-kurangnya sejam.
Apa buah dan beri yang boleh saya tambah?
Resipi di atas berjaya digabungkan dengan tampalan buah. Sesuai raspberi, blueberries, cranberry, currants, strawberi, blackberry, cranberry. Mereka menghiasi bahagian atas pencuci mulut atau mencuci kek dengan beri, tanah dengan gula.
Kek pancake dengan krim boleh ditambah dengan pisang, kiwi, kismis, aprikot kering,prun, pic tin, aprikot. Juga jem yang sesuai dari epal, pir, plum, dll.
Nilai kalori
Produk tepung, terutamanya dengan susu pekat, coklat dan krim tidak boleh menjadi makanan. Secara purata, kek pancake seperti mengandungi 250-300 kcal per 100 g, jadi mereka yang cenderung kenyang tidak boleh disalahgunakan.
Buat kek pancake di rumah - cara mudah untuk mempelbagaikan menu harian dan perayaan. Mengubah resipi tampalan dan bereksperimen dengan gabungan, anda boleh menyediakan gula-gula baru setiap hari.
Pengarang: Yana Semich,
Khusus untuk Mama66
