Rekreasi

Kek dari adunan ragi

Pin
Send
Share
Send

Pada Paskah, perempuan simpanan secara tradisinya memasak merawat. Salah satu resepi tradisional adalah kek dengan yis kering. Dari bahasa Yunani, "Kek Paskah" diterjemahkan sebagai roti berbentuk bujur. Bentuk penaik silinder dikaitkan dengan amalan baking artos - roti gereja yang besar.

Kek Paskah boleh dibakar dalam pelbagai bentuk dan saiz, tetapi sentiasa tinggi. Dalam hidangan menambah kismis, di atasnya dihiasi dengan gula tepung atau lapisan gula, dan sebagai rempah-rempah menggunakan kunyit, pala, kapulaga atau vanillin.

Bentuk penaik yang tinggi dicapai dengan menambahkan ragi, minyak dan telur kepadanya - itulah sebabnya semua ramuan ini paling sering terdapat dalam kek. Kami akan menyediakan resipi untuk kek rimbah dengan yis kering.

Di samping bahan-bahan yang disebutkan di atas, kek coklat, kulit oren atau lemon zest, buah pala dan kacang hancur juga ditambah kepada kek Paskah. Dan ada juga yang menambah cognac untuk rasa yang lebih besar.

Yang penting ialah hiasan kek. Jadi, dengan tradisi di atasnya menyebarkan huruf "HV", yang diterjemahkan sebagai Kristus Risen. Lakukan ini dari kacang atau kismis. Tetapi anda boleh menunjukkan imaginasi dan menggunakan perhiasan jenis lain - contohnya poppy,pelbagai rempah atau serbuk gula-gula.

Bahan-bahannya

Untuk menyediakan kek untuk yeast kering kita memerlukan bahan-bahan berikut:

  • tepung - 600 g;
  • susu - 250 ml;
  • Ragi kering - 1 sachet (6-7 g);
  • telur ayam - 3 keping (atau 6 telur puyuh);
  • marjerin - 100 g;
  • gula - 1 item;
  • gula vanila - 1 sudu besar. l.;
  • kismis - 100 g.

Untuk hiasan yang anda perlukan:

  • sayuran gula (sebagai contoh, dibeli, dalam tiub);
  • serbuk gula-gula.

Cara memasak kek Paskah

Mula-mula kita menyediakan ludah. Untuk melakukan ini, larutkan yis kering pada susu.

Untuk membuat kenaikan doh, beli yis kering segar. Agar mereka bertindak pantas, adalah wajar untuk menambah ramuan bukan untuk susu sejuk, tetapi untuk sedikit memanaskan badan. Cukup hindari air mendidih.

Kemudian secara beransur-ansur menambah tepung: separuh daripada apa yang kita ada. Campurkan tepung dengan susu dan ragi.

Kami letakkan sudu di tempat yang hangat dan tutup dengan tuala, supaya adunan tidak pudar. Fakta bahawa opara hampir dua kali ganda, anda memerlukan kira-kira setengah jam.

Ketika opara meningkat, kami memisahkan kuning dari protein dan mengisar mereka dengan gula. Kami juga menambah gula vanila.

Dalam protein berasingan, masukkan sedikit garam dan pukul bersama mixer sehingga bentuk busa.

Ambil sudu dan tambahkan kuning ke dalamnya. Campurkan dengan sempurna.

Margarin mudah dicairkan ke keadaan cair, kami menyebarkannya ke dalam adunan, kami mencampurkannya sekali lagi.

Sekarang letakkan tupai dan campurkan lembut.

Ia masih menambah separuh tepung yang kekal. Kami menguli doh. Doh yang dihasilkan, dalam satu tangan, tidak boleh terlalu curam, tetapi, sebaliknya, ia tidak seharusnya terlalu cair. Adalah penting bahawa ia tidak melekat pada tangan anda. Kami meletakkan doh selama sejam di tempat yang hangat (jangan lupa tentang tuala).

Kini kami menyediakan kismis. Untuk melakukan ini, saya dan rendam selama 15 minit. Campurkan kismis dengan doh. Kami meletakkan doh di tempat yang hangat selama setengah jam lagi.

Kini kami menyediakan acuan - untuk ini kami melincirkan mereka dengan minyak sayuran. Kami menyebarkan doh, mengisi acuan separuh cara. Kami meninggalkannya selama 15-20 minit lagi, sehingga adunan akhirnya meningkat.

Sekarang adunan kek itu siap, letakkan di dalam ketuhar. Secara purata, kek dimasak selama 30-40 minit. Dan, supaya adunan itu dibakar dan tidak dibakar, anda tidak boleh meletakkannya dengan segera pada suhu maksimum.

Pertama masukkan kek selama 10 minit pada suhu 90 darjah, dan kemudian tambahkan suhu hingga 180 darjah dan panggang lagi 20 minit.

Bersedia, walaupun kue panas segera melincirkan pasta gula - maka ia dengan mudah akan kelihatan noda manis yang indah. Dengan percikan ia juga lebih baik untuk tidak mengetatkan.

Hiaskan kedai pastri dengan rasa anda sendiri. Itu sahaja, ia tetap cat telur dan menunggu sambutan.

Ciri-ciri Resipi

  • Kandungan kalori ialah 331 kcal.
  • Masa memasak - 4 jam.
  • Kerumitan kerja adalah tinggi.
  • Daripada jumlah ujian yis yang dinyatakan, 3 kek besar dan satu kek kecil diperolehi.

Pengarang: Lyubov Fomina,
terutamanya untuk Mama66.com

Video berguna tentang cara menghias kek Paskah

Pin
Send
Share
Send

Tonton video itu: Resepi Apam Merekah | Try Masak | iCookAsia (Mac 2024).